The Ultimate Wine and Pie Pairing Guide
Milioni di persone completeranno la loro vacanza con un pezzo di torta. Rendi il finale di quest'anno ancora più memorabile abbinandolo a uno di questi grandi vini americani.
La torta: zucca
L'abbinamento: Novelty Hill 2014 Late Harvest Sémillon Columbia Valley (92 punti, $ 25)
Questo vino da vendemmia tardiva esalta il lato dolce della zucca. Agrumi e fiori danzano con la consistenza setosa della torta, mentre le spezie della torta aggiungono raffinatezza all'ananas maturo e alla pesca del vino.
The Pie: Pecan Bourbon
L'abbinamento: Cairdean Estate 2011 Zinfandel Dessert Wine Napa Valley (90 punti, $ 58)
Una sostanziosa torta di noci merita un vino da dessert tipo Porto a base di Zinfandel. Ricche note di cioccolato si abbinano al Bourbon e alla frutta secca, mentre sentori di more conservate apportano un elemento fruttato al mix. La finitura moka soddisferà la folla del caffè con dessert.
La torta: mela
L'abbinamento: Husch 2013 Estate Late Harvest Gewurztraminer Anderson Valley (94 punti, $ 25)
Il comfort della torta di mele calda incontra il suo abbinamento con questo esotico Gewürztraminer. Ananas, albicocca e miele giocano con le mele cotte, le mandorle tostate aiutano a far risaltare la cannella e la noce moscata della torta.
Foto di Beth Galton / Styling di Barrett Washburne
La torta: mirtillo rosso e pera
L'abbinamento: Chehalem 2015 Ridgecrest Vineyards Sext Riesling Ribbon ridge (90 punti, $ 24)
Lo spritz leggero e la vivace acidità di questo Riesling abbraccia i mirtilli rossi aspri, mentre la succosa frutta tropicale illumina le pere calde e setose.
The Pie: Sweet Potato Meringue
L'abbinamento: Hermann J. Wiemer 2014 Late Harvest Riesling Seneca Lake (88 punti, $ 24)
La brillante acidità al limone di questo giocoso Riesling da vendemmia tardiva rinfresca dopo un pasto imbevuto di salsa. Lascia che la meringa ariosa e le note dolci e delicate della pesca sollevano il tuo coma alimentare
La torta: scacchi
L'abbinamento: Castello di Amorosa 2013 Late Harvest Gewurztraminer Anderson Valley (92 points, #39)
Questa torta del sud intensamente dolce richiede un vino con acidità energetica. Questo Gewürztraminer rinfrescante e punteggiato di agrumi taglia il potente pugno della torta.
