Rispetto a Barcellona e San Sebastián, la scena gastronomica di Madrid è stata raramente considerata sullo stesso livello culinario. Ma Della Spagna la capitale è diventata un posto meraviglioso per esplorare il vino delle molte regioni diverse del paese insieme alla cucina tradizionale e ai piatti moderni.

Con destinazioni che vanno dal ristorante più antico del mondo in funzione continua a un bar sul tetto alla moda, i palati saranno sicuramente soddisfatti. Approfitta delle sieste di mezzogiorno e pensa di uscire tardi, poiché gli spagnoli cittadini non pensano nemmeno di sedersi a cena fino alle 22:00.

Ristorante Botín / Foto del Comedor Galdos

Ristorante Botín

Nessun viaggio a Madrid è completo senza un pasto a Casa Botin . Detiene il Guinness World Record come il ristorante più antico , fondata nel 1725. Sale da pranzo con travi in ​​legno e pavimenti in piastrelle di ceramica fanno da sfondo a un sontuoso pasto tradizionale. Le specialità della casa includono maialino da latte arrosto e agnellino arrosto. La lista dei vini comprende specialità provenienti da tutto il paese, che include una selezione di Grandi vini spagnoli . Insiders Madrid offre un tour giornaliero, ' L'esperienza Botin , 'Include aneddoti e una visita alla cucina e alla sala da pranzo, seguita da una cena di sei portate.

DiverXO

DiverXO

Nato da un'idea dell'acclamato chef David Muñoz e di sua moglie, Ángela Montero, questo ristorante mette l'arte nel piatto con i suoi due menù degustazione. Il primo, a 195 euro ($ 225), è descritto come 'edonista e lussurioso', mentre il secondo, a € 250 ($ 288), è chiamato 'il tuo folle baccanale gastronomico'. L'atmosfera tagliente, simile a un circo, offre uno sfondo divertente per piatti bianchi semplici - che Muñoz chiama 'tele' - che offrono interpretazioni giocose e moderne dei piatti tradizionali spagnoli. Non esiste un menu stampato e i piatti cambiano frequentemente, ma i commensali possono aspettarsi elementi creativi e una giustapposizione di sapore e consistenza in ogni piatto, se un piatto viene utilizzato come tutti. I piatti più creativi di Muñoz hanno incluso 'briciole' commestibili sparse sul tavolo, un cucchiaio di sorbetto al wasabi alimentato da un cameriere nella bocca dei commensali e gamberetti che penzolano sopra la testa e destinati a essere mangiati senza utensili o mani.

Frutti di mare Ribeira do Miño

Questo galiziano incentrato ristorante offre enormi piatti di pesce serviti insieme Albariño e Treixadura da Fiumi bassi e Ribeiro , rispettivamente, che sono le due principali regioni vinicole della Spagna nordoccidentale. Lo spazio luminoso, con le sue pareti color acqua, l'arredamento nautico e le tovaglie blu e bianche, è un alveare di attività. I camerieri in camicia bianca si affrettano con vassoi di ceramica ricoperti di gamberetti, aragoste e granchi preparati in modo semplice ma delizioso. Sebbene le stanze dello spazio sembrino durare all'infinito, le notti del fine settimana possono essere piuttosto affollate. La scommessa migliore per un tavolo senza attesa è infrasettimanale.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Questo di proprietà di un sommelier Wine bar nel quartiere del centro di Chueca offre più di 150 vini di piccoli produttori che provengono da una vasta gamma di spagnoli Denominazioni di origine (D.O.s). Questo è davvero il paradiso dei fanatici del vino, senza grandi aziende vinicole rappresentate. Accoccolata tra gli scaffali c'è una mappa delle regioni vinicole spagnole con spille che segnano i vigneti da cui provengono le bottiglie. Dà un'idea della portata della passione del proprietario Vicente Herrero. 'Preferisco fidarmi dei piccoli produttori che si prendono la massima cura del loro prodotto, piuttosto che dei grandi marchi che producono vino che ha lo stesso sapore ogni anno', dice. Viene offerta anche una gamma completa di tapas e formaggi.

Cava Baja Street

In una città traboccante di tapas bar, questa strada nel quartiere alla moda di La Latina offre qualcosa per tutti ed è stata descritta come '50 bar in 300 metri'. Popolare tra i locali informati o Madrileños , ospita bar moderni, ristoranti tradizionali e comodi saloni. Goditi un 'tapas crawl', dove puoi assaporare un bicchiere di vino e piccoli piatti in diversi bar. I punti caldi includono Tempranillo (n. 38), Casa Lucas (n. 30), Taberna Txakolína (n. 26), Taverna Casa Curro (n. 23) e La Martina (n. 10).

Mercato di San Antón

Mercato di San Antón

Distribuito su tre piani, il Mercato di San Antón offre generi alimentari, prodotti gourmet e una varietà di tapas bar e ristoranti. I due piani inferiori traboccano di frutta e verdura fresca, formaggi, salumi e conserve o prelibatezze in scatola. Il livello superiore dispone di un bar sul tetto che serve cocktail e alla spina vermut (Spagnolo per vermouth). Sempre su questo piano si trova Cocina de San Antón dove, oltre a pranzo e cena, gli avventori possono mangiare cibo acquistato dal piano di sotto per un supplemento di € 4 ($ 4,62).

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Cioccolateria San Ginés

Dopo una cena tarda, i churros al cioccolato sono considerati lo spuntino preferito della gente del posto. I deliziosi crullers fritti sono dotati di tazze di cioccolata calda super densa per immergersi. Cioccolateria San Ginés , situato vicino alla Puerta del Sol, ha servito quella che molti considerano la versione definitiva dal 1894. Ammirate i panorami con una passeggiata notturna e prendetevi tutto il tempo necessario per arrivarci. Madrid è davvero la città che non dorme mai e il negozio è aperto 24 ore su 24, 7 giorni su 7.