L'infusione dei sapori maltati, terrosi, fruttati e floreali della birra con i cocktail aggiunge acidità ed effervescenza. E quale giorno migliore per servire una bevanda con un morso in più rispetto alla domenica del Super Bowl?

'L'uso della birra è allettante nei cocktail perché aggiunge un ulteriore strato di spezie, piuttosto che usare l'acqua come base', afferma Todd Thrasher, partner, sommelier e mixologist per le sei sedi di EatGoodFood Group ad Alexandria, in Virginia, inclusa la Fiera della società di recente apertura . Per i barman in erba a casa, Thrasher suggerisce di sperimentare diverse varietà di birra dietro il bancone. 'Una birra scura può trasformare qualcosa di amaro in qualcosa di veramente appetibile e facile da bere', spiega.

Il suo cocktail What I Drink è un ottimo modo per dare il via a qualsiasi grande festa per guardare la partita. È leggero, rinfrescante e agrumato, grazie alla tripla minaccia di lemon club soda, sciroppo di limone e limone bitter. Anche se la base è rum scuro, la libagione piccante è sormontata da Amstel Light, che aggiunge effervescenza ma non compete con gli altri sapori della bevanda. Ecco altre creazioni incentrate sulla birra destinate a farti ottenere grandi punti alla tua festa di calcio.

Quello che bevo

Per gentile concessione di Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, Virginia

1 & frac12 once di soda club al limone
1 oncia di sciroppo al limone *
2 gocce di bitter al limone di alta qualità, come Fee Brothers, divisi
1 & frac12 once di rum scuro
Amstel Light, in alto
Spicchio di limone, per guarnire

Aggiungere la soda club, lo sciroppo di limone, 1 goccio di bitter al limone e rum scuro nello shaker. Aggiungere il ghiaccio e agitare finché non si raffredda. Filtrare in un bicchiere highball ghiacciato pieno di ghiaccio. Completare con Amstel Light e un pizzico di limone bitter. Mescolare e guarnire con uno spicchio di limone.

* Per lo sciroppo al limone, aggiungere 14 tazze di acqua, 14 tazze di zucchero e 34 tazze di succo di limone fresco in una casseruola a fuoco medio. Portare a ebollizione, quindi lasciare cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare.

Stupiscimi

Per gentile concessione di Todd Thrasher, EatGoodFood Group

I fan degli spiriti marroni si precipiteranno a ricevere il cocktail Shock Me di Thrasher, che mescola Southern Comfort e whisky in piccoli lotti della Virginia's Catoctin Creek Distilling Company, condito con Brooklyn Brown Ale. L'aggiunta di acqua di sciroppo d'acero aggiunge una sfumatura di dolcezza: prova a servirlo con ali di Teriyaki appiccicose o polpette dolci da cocktail.

& frac34 oncia Southern Comfort
& frac34 once di segale rotonda organica di Catoctin Creek
1 oncia di acqua di sciroppo d'acero (parti uguali di acqua calda e sciroppo d'acero)
2 once Brooklyn Brown Ale
Spremuta di limone

Aggiungi tutti gli ingredienti a uno shaker. Riempi di ghiaccio e mescola finché non si raffredda. Filtrare due volte il cocktail in un bicchiere rock ghiacciato.

Michelada tradizionale

Per gentile concessione di Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Washington

Se i tuoi ospiti desiderano un salato hop-tail, Casey Robison, bar manager del Barrio Mexican Kitchen & Bar a Seattle, consiglia un classico messicano. La Michelada fonde un Bloody Mary con una birra chiara messicana, mentre il suo bordo salato fa un piccolo cenno all'altra bevanda tipica del paese: la margarita. L'idea con la Michelada, dice Robison, è di aggiungere ulteriori sapori a una birra altrimenti leggera. 'Considera la birra come lo spirito di base e costruisci il tuo profilo aromatico attorno ad essa.'

Per gli host che non vogliono perdere un minuto di gioco (o pubblicità) durante il grande gioco, Robison suggerisce di creare un bar Michelada personalizzato. 'Tieni solo lattine di birra messicana leggera sul ghiaccio a un tavolo con salsa Tabasco, lime, sale, pepe e qualsiasi altro ingrediente che pensi possa andare bene', dice Robinson, come jalapeños, succo di pomodoro extra e guarnizioni tra cui fette di cetriolo, lance di sedano , olive e fagiolini in salamoia. Questa bevanda vincente è ottima insieme a guacamole e patatine.

1 & frac34 once di sangrita tradizionale *
& frac12 once di succo di lime fresco
Lager messicana (come Sol, Carta Blanca o Modelo Especial) al top
Sale e pepe nero, quanto basta
1 spicchio di lime, per guarnire, più 1 spicchio di lime per bordare il bicchiere
& frac14 tazza di sale rimming
Altre guarnizioni (facoltative), come cetrioli, olive o fagiolini sottaceto

Versare il sale rimming in una piccola ciotola di vetro. Strofina uno spicchio di lime su metà della parte esterna di un barattolo di vetro o di un bicchiere highball, quindi borda il bicchiere immergendolo nel sale. Aggiungere la sangrita e il succo di lime e mescolare. Riempi il bicchiere di ghiaccio e aggiungi la birra chiara messicana. Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero a piacere e guarnire a piacere.

* Sangrita
2 once di succo di pomodoro
2 once di succo d'arancia fresco spremuto
1 oncia di succo di lime spremuto fresco
& frac12 once sciroppo semplice
e salsa piccante Tapatió da 12 once
& frac12 once Tiger Sauce
& frac14 once di sale
& frac14 once di pepe nero

Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola finché non sono ben incorporati.
* Sebbene la ricetta possa essere divisa per creare un lotto più piccolo, Robison consiglia di utilizzare queste misurazioni.

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