Sommelier,

Top Somms parlano le loro menti

Andrew Fortgang

Le Pigeon, Portland, OR
'La Borgogna non deve rompere la banca. I nomi grand cru e marquee sono fantastici, ma non c'è motivo di evitare la regione solo perché non te li puoi permettere. '

Lee Campbell

Reynard, Brooklyn, New York
'È chiaro che quasi tutti quelli a cui piace cenare fuori hanno colto il virus del vino ed sono aperti a provare cose nuove. Mi sento come se una volta ci fosse una delineazione tra i fanatici del vino e le persone sane ora, tutti stanno entrando in azione '.

Shannon Tucker

Foreign Cinema, San Francisco
“Non tutte le bottiglie devono cambiare la vita, ma dovrebbe essere piacevole. A volte le bottiglie più sorprendentemente sorprendenti sono una regione fuori mano, un'annata meno lodata, ma in quel giorno e in quel momento canta '.

Daniel Johnnes

Il gruppo Dinex, New York City
“Quando abbini vino e cibo, credo che se vuoi un Cabernet tannico con il tuo filetto di sogliola in camicia, fallo. Mettiti al tappeto. Non è nella mia posizione dire che ti sbagli. '

Jeff Kellogg

Maialino, New York City
“C'è un motivo per cui il Barolo è sempre stata la regione più famosa d'Italia. Il Barolo, specialmente il Barolo con l'età, potrebbe non sembrare economico in questo momento, ma credo che tra 5-10 anni rideremo di quanto sia stato economico nel 2015 '.

Steven Grubbs

Five & Ten, Atlanta
“Il movimento del vino naturale potrebbe dirigersi verso un bivio. Sembra che abbiamo bisogno di produttori più qualificati che abbiano affinato l'artigianato naturale e meno produttori che producono vini che sono naturalmente malsani e quindi indistinguibili l'uno dall'altro. '

Robin Puricelli

Foremost Wine Co., San Luis Obispo, CA
'Se ti piace stare nella tua zona di comfort, chiedi al tuo sommatore cosa è paragonabile nel profilo, ma da un'altra regione. Di solito porta a ottimi consigli su regioni e varietà che potresti non aver avuto o di cui non hai sentito parlare '.

Deborah Hansen

Taverna di Haro, Brookline, MA
'Stiamo vendendo più Sherry che mai, il che mi entusiasma: adoro guidare i non iniziati in questa categoria magica e unica.'