Tempo di preparazione: 35 minuti Tempo di cottura lenta: 8 ore Tempo totale: 8 ore e 35 minuti Porzioni: 6 Resa: 10 tazzeVai ai valori nutrizionali

La farina di mais Masa Harina viene mescolata in questa ricca ricetta di peperoncino arrosto come addensante (lo rende anche super lucido). Cerca questo ingrediente tradizionale con i cibi messicani nel tuo supermercato locale. Prepara una grande quantità di questo peperoncino e lascia che ogni commensale personalizzi la propria ciotola con condimenti come formaggio, panna acida, jalapenos freschi, coriandolo e avocado a dadini. Raddoppiate la ricetta per ottenere 12 porzioni. Questa versatile ricetta di peperoncino a cottura lenta diventerà la tua nuova cena preferita.

Le 7 migliori piccole pentole a cottura lenta per intrattenere, preparare pasti e altro, secondo i test

ingredienti

• 3 cucchiaio olio vegetale

• 3 libbra Arrosto di manzo disossato, tagliato e tagliato in pezzi da 1/2 pollice*

• Pepe nero

  
  
  

• 1 ½ tazza cipolle tritate

• 4 Chiodi di garofano aglio, tritato

• 1 cucchiaio cumino in polvere

• 1 ½ - 2 cucchiaino peperoncino macinato

• 3 tazza brodo di manzo a ridotto contenuto di sodio

• 1 Lattina da 14,5 once pomodori a cubetti, non sgocciolati

• 1 tazza tortilla chips tritate o 1/3 di tazza di masa harina

• 2 peperoni chipotle in scatola in salsa adobo, tritati finemente

• 2 cucchiaio pasta di pomodoro

• Sale

• Condimenti, come panna acida, formaggio cheddar grattugiato, peperoncini jalapeño freschi a fette e/o coriandolo fresco tritato

Indicazioni

1. 

   BHG/Andrea Araiza

   In una padella da 12 pollici scalda 1 cucchiaio. dell'olio su un livello medio-alto. Cospargere l'arrosto di mandrino con pepe nero. Aggiungere un terzo della carne nella padella e cuocere fino a doratura. Rimuovere la carne. Ripetere altre due volte con l'olio e la carne rimanenti.

2. 

   BHG/Andrea Araiza

   Trasferire tutta la carne rosolata in un contenitore da 5 a 6 qt. pentola a cottura lenta.

3. 

   BHG/Andrea Araiza

   In una padella cuocere le cipolle e l'aglio per 4 minuti o fino a quando le cipolle saranno tenere, mescolando di tanto in tanto (aggiungere ulteriore olio se necessario). Aggiungere il cumino e il pepe macinato di acciughe; cuocere e mescolare per 1 altro minuto.

4. 

   BHG/Andrea Araiza

   Aggiungi il composto di cipolle alla carne nel fornello. Incorporare i successivi cinque ingredienti (attraverso il concentrato di pomodoro).

5. Coprire e cuocere a fuoco basso da 8 a 10 ore o alto da 4 a 5 ore o fino a quando la carne sarà tenera. Condire a piacere con sale e ulteriore pepe nero.

6. 

   BHG/Andrea Araiza

   Servire con i condimenti desiderati come formaggio grattugiato, panna acida, jalapenos a fette o coriandolo fresco.

Suggerimento per la cucina di prova: Se preferisci, usa 2 libbre di carne macinata al posto dell'arrosto; omettere l'olio. Cuocere la carne macinata con cipolle e aglio fino a doratura. Scolare il grasso. Aggiungere il cumino e il pepe macinato; cuocere e mescolare ancora 1 minuto. Trasferire la miscela nella pentola a cottura lenta. Mescolare i successivi cinque ingredienti (attraverso il concentrato di pomodoro). Cuocere e servire come indicato.

Variazione della pentola a pressione

Utilizzare un 6 qt. pentola a pressione elettrica o da cucina. Cospargere la carne con pepe nero. Per la cucina elettrica, utilizzare l'impostazione sauté per rosolare la carne, un terzo alla volta, nell'olio; per cucina a fuoco vivo, rosolare la carne, un terzo alla volta, sott'olio direttamente in pentola. Mescolare i successivi nove ingredienti (attraverso il concentrato di pomodoro). Bloccare il coperchio in posizione. Impostare il fornello elettrico ad alta pressione per cuocere 20 minuti. Per le cucine da piano cottura, portare in pressione a fuoco medio-alto secondo le indicazioni del produttore; ridurre il calore abbastanza da mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 20 minuti. Togliere dal fuoco. Per i fornelli elettrici o da cucina, lasciare riposare per rilasciare la pressione in modo naturale, almeno 15 minuti. Se necessario, aprire con attenzione lo sfiato del vapore per rilasciare l'eventuale pressione rimanente. Aprire il coperchio con attenzione. Condire la ricetta del peperoncino a piacere con sale e pepe nero aggiuntivo. Servire con i condimenti desiderati.

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Valori nutrizionali(per porzione)

707	Calorie
48 g	Grasso
21 g	Carboidrati
50 g	Proteina

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Valori nutrizionali
Porzioni per ricetta 6
Calorie 707
% Valore giornaliero *
Totalmente grasso48 g	62%
Grassi saturi18 g	90%
Colesterolo168 mg	56%
Sodio872mg	38%
Carboidrati totali21 g	8%
Zuccheri totali4 g
Proteina50 g	100%
Vitamina C15 mg	17%
Calcio188 mg	14%
Ferro6,6 mg	37%
Potassio1001mg	ventuno%
Acidi grassi, trans totale2g
Folato, totale23,3 mcg
Vitamina B-126,9 mg
Vitamina B-61,1 mg

*La percentuale del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.