Il servizio di cocktail al tavolo esisteva solo nei ristoranti sciccosi. Ora, anche gli abbeveratoi casuali mettono i baristi dietro un carrello rotante per personalizzare i cocktail.

I frequentatori del brunch domenicale dell'Aja, all'interno del Dana Hotel di Chicago, possono ordinare una Mimosa o un Bloody Mary da un carrello itinerante. ajachicago.com

La Drawing Room di Chicago offre cocktail d'autore al tavolo, incorporando cubetti di ghiaccio creati utilizzando un sistema di produzione del ghiaccio a evaporatore orizzontale. epassage.com

Al Suite & Tender, all'interno di Setai San Diego, vengono preparate bevande al tavolo, tra cui Painkiller (uno dei preferiti delle Isole Vergini britanniche) e Grace (Cointreau, Champagne e tre frutti di bosco). suiteandtender. com

Salendo un gradino sopra il tavolo, i baristi di Fraiche (Culver City e Santa Monica) preparano i cocktail sui tavoli con la stessa attenzione che avrebbero nel preparare un corso. fraicherestaurantla.com
I carri vintage sono semplici accessori nell'ambiente favolosamente restaurato in stile Art Déco e con lampadari a bracci dell'Edison di Los Angeles, nascosto nel seminterrato della prima centrale elettrica privata della città. I cocktail artigianali vengono preparati dalle cameriere utilizzando ciò che è fornito nel carrello. edisondowntown.com