Oltre Le Cascate

Sei posti dove sorseggiare vino e cenare nella penisola del Niagara in Canada

Potresti riconoscere Niagara per le cascate, le slot machine e gli hotel per viaggi di nozze, ma la penisola canadese del Niagara ospita anche uno dei paesi vinicoli più dinamici e affascinanti del Nord America. Dallo spumante all'icewine, dallo Chardonnay al Cabernet Franc, ecco sei locali da sorseggiare.

Vigneti Stratus

La denominazione Niagara-on-the-Lake è più fresca di quella ideale per le varietà bordolesi. Ma certificato LEED Vigneti Stratus rende alcuni dei migliori, soprattutto Cabernet Franc. Visita la luminosa e moderna sala degustazione per un volo, un abbinamento o un confronto fianco a fianco con le birre dei dintorni Niagara Oast House Brewers .

Backhouse

Incentrato su una griglia a fiamma libera e decorazioni di artisti canadesi emergenti, Backhouse offre un'esperienza culinaria rustica ma raffinata guidata dall'etica dalla fattoria alla tavola dello chef Ryan Crawford. Ordina il file Tawse Estate Vineyards Chardonnay, un vino che illumina il suo terroir, da abbinare alla “cucina del clima fresco”.

Treadwell

Proprietario e Sommelier James Treadwell offre piatti locali e stagionali insieme a un'ampia lista di vini del Niagara. La selezione è notevole, con particolare attenzione ai piccoli produttori e sforzi di crescita sostenibile. Provare Flat Rock's Riddled, uno scintillante che dimostra l'eccitazione che circonda la categoria in crescita della penisola.

The Sparkle of Nova Scotia Wines

Azienda vinicola nascosta del banco

Panchina nascosta ha catturato il terroir dei suoi vigneti biologici nella Beamsville Bench VQA ( Vintners Quality Alliance , Il sistema di denominazione regolamentato del Canada) sin dalla sua fondazione nel 2003. Ora puoi sperimentare gli imbottigliamenti di un singolo vigneto nella sua invitante sala di degustazione simile a un fienile. Assicurati solo di non andartene senza aver assaggiato il Locust Lane Pinot Nero.

Cave Springs Cellars

Cave Springs Cellars produce molti dei migliori Riesling canadesi in forme secche, di raccolta tardiva e di vino ghiacciato. Il CSV Riesling si dimostra particolarmente idoneo all'età. Con sede nell'idilliaca cittadina della Giordania, l'azienda vinicola si trova dall'altra parte della strada rispetto al Inn on the Twenty , il suo hotel boutique gemello noto per il suo fantastico ristorante.

Azienda vinicola e ristorante Peller Estates

Al azienda vinicola 10Sotto Icewine Lounge , indossa un parka e sorseggia il vino dolce tipico del Canada in una stanza che ha la stessa temperatura alla quale vengono raccolte le uve del vino. Dirigiti al suo ristorante accanto e guarda come lo chef Jason Parsons incorpora il vino ghiacciato nelle linguine all'aragosta, nel semifreddo di fegato di pollo e altro ancora.