Albariño: nativo o adottato?
Esistono varie teorie sull'origine di Albariño. Alcuni ipotizzano che abbia avuto origine nell'Europa centrale e abbia trovato la sua strada nell'area con la migrazione dei popoli germanici nel V secolo. Altri dicono che sia stato introdotto in seguito dai monaci francesi. La teoria prevalente oggi, tuttavia, è che Albariño sia originario della regione, grazie alla sua capacità di prosperare e creare vini distintivi nelle condizioni di crescita uniche e difficili della regione.

DO Rías Baixas
La storia 'moderna' della vinificazione delle Rías Baixas inizia nel 1980 quando è stata creata una denominazione ufficiale specifica per il vitigno Albariño - La Denominación Específica Albariño. Tuttavia, nel 1988, dopo che la Spagna è entrata a far parte dell'Unione Europea (UE), la denominazione è stata cambiata in Denominación de Origen (DO) Rías Baixas, poiché le leggi sul vino dell'UE non riconoscevano una DO denominata per un singolo vitigno. Il ruolo della Spagna nell'UE ha anche portato finanziamenti e investimenti a Rías Baixas, aiutandola a modernizzarsi e costruire un seguito internazionale.
Inizialmente, DO Rías Baixas consisteva di tre distinte sottoregioni: Val do Salnés, Condado do Tea e O Rosal. Nel 1996 è stata incorporata la sottoregione di Soutomaior e nel 2000 è stata aggiunta Ribeira do Ulla. DO Rías Baixas è regolamentato dal Consejo Regulador (ente governativo locale), che garantisce l'aderenza alle varietà di uva consentite, alle pratiche viticole, alla vinificazione e alle procedure di invecchiamento. A DO Rías Baixas sono consentite fino a 12 varietà di uva diverse, ma Albariño è il re, rappresentando il 90% di tutte le piantagioni.

Fotografia di Xurxo Lobato