Sebbene sia nota per le favolose colline sciistiche e le cime innevate, Vail ospita anche una scena di prim'ordine per gli amanti del vino. Dopo una lunga giornata sugli sci, dimentica la cioccolata calda: scegli un bicchiere di vino abbinato a un pasto con le migliori carni e prodotti del Colorado.

A È stato . una pista da bowling da sogno per buongustai e bevitori di vino, scegli tra 21 vini al bicchiere (dalla cantina Mount Veeder di Napa Valley alla francese Olivier Leflaive) o da una lista di 100 bottiglie. Situato a Vail Village, il cibo, servito nella sala da pranzo, nell'area del bar o portato nella tua corsia, va oltre i popcorn e gli hamburger includono costata di Kobe americana o frittelle di mais Colorado.

Ristorante Block 16 ospita cene enologiche mensili che portano il proprietario della cantina o l'enologo in questo ristorante in stile contemporaneo. Il suo Cabernet Sauvignon a marchio privato, prodotto da Page Wine Cellars nella Napa Valley, presenta opere d'arte esclusive dell'etichetta di Manuel Felguerez, il più famoso artista astratto di Città del Messico.

A Kelly Liken , il suo omonimo ristorante a Vail Village, lo chef-proprietario Liken, apparso su Top Chef D.C., prepara cene ispirate alle stagioni. Il direttore del vino Rick Colomitz (marito di Liken) raccoglie vini principalmente dalla California e dalla Francia, con alcune selezioni del Colorado. Sessanta sono disponibili al bicchiere, alcuni in tre diverse dimensioni di versamento.

Nascosto nel Four Seasons Vail è Ristorante Flame, dove lo chef Jason Harrison si rifornisce di ingredienti da quante più fattorie locali possibile e si sforza di portare i commensali fuori dalla loro zona di comfort con piatti come il gustoso muesli servito insieme al foie gras. La variegata lista dei vini di 11 pagine ($ 36– $ 1.935 a bottiglia, più molte opzioni al bicchiere) è disponibile anche nella Fireside Lounge e nella sua terrazza esterna adiacente completa di coperte di pelliccia per coccolarsi.

A soli 20 piedi dalla cabinovia Eagle Bahn a Lionshead, Taverna sulla piazza versa 18 vini al bicchiere, tra cui Veuve Clicquot, da sorseggiare nel patio esterno tenuto al caldo da un braciere. Oppure tieniti tostato all'interno di questo accogliente gastropub con un menù di piccoli piatti che cambia settimanalmente ma spesso include carni di selvaggina di allevamento locale e cibi di conforto come il formaggio grigliato con brie e prosciutto.