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salmagundi

1252 North Wells Street
Chicago, Illinois
312.988.7811 salpicon.com



In una città con una delle più grandi popolazioni ispaniche del paese, la cucina messicana contemporanea, soprattutto nelle mani dello chef Priscila Satkoff, è di casa. E per i clienti affamati di ricreare i propri pasti a casa propria, il ricettario Salpicón è stato appena pubblicato nel dicembre 2008. Priscila lavora fianco a fianco con il direttore del vino / proprietario / marito Vince Satkoff, che ha avuto le mani piene di un drammatico rimodellamento progetto che sarà terminato in primavera. Abituali, non preoccuparti. L'atmosfera festosa, inclusa l'arte di Alejandro Romero, rimane una facciata moderna ed è stato aggiunto un nuovo secondo piano con una cantina dei vini per la cena. Questa è sicuramente una buona notizia per Henry Bishop, sommelier di Salpicón e veterano da 20 anni di Spiaggia 4 stelle, che sovrintende all'inventario delle 21.000 bottiglie. Chiedigli di versare un Turley 2003 Zin quando ordini la quaglia grigliata marinata all'aglio in salsa di ancho chile.

Le statistiche
Numero di selezioni: 1.466
Bottiglie in magazzino: 21.000
Numero di vini al bicchiere: 30
BYO: No
Punti salienti della carta dei vini: Forte su California, Spagna, Austria, Alsazia, Toscana e Piemonte. Buona selezione di vini messicani, tra cui Adobe Guadalupe e Vino de Piedra. Vini americani regionali pure. Verticali di Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia e Almaviva di Masseto Chile (1996-2003). Unico risalente al 1970. Gemme dell'Haut-Brion, della Côte-Rôtie e di Châteauneuf-du-Pape. Penfold Grange indietro
al 1975.