I fan del porto lo riconoscono a malapena come bevanda. Ma se permetti al Porto bianco di stare da solo come un aperitivo estivo semplice e divertente invece di misurarlo con il suo cugino rosso complesso e sfumato, potresti rimanere piacevolmente sorpreso. Prodotto in Portogallo da uve bianche autoctone, il porto bianco è un vino liquoroso con una percentuale di alcol compresa tra il 18 e il 20%. I bianchi dolci, o lagriama, vengono fermentati in vasche e talvolta in legno, ei sapori vanno dal nettare di miele al caramello e alla nocciola. I Porto bianchi secchi sono fermentati più a lungo in vasche e solitamente in legno, e hanno un pizzico di dolcezza e un finale di nocciola.

Le versioni del porto bianco sono prodotte con uve diverse in California, Australia e altrove, anche se come con il porto rosso, l'autentico porto bianco è prodotto solo nella valle del Douro in Portogallo.

Come bere il porto bianco

Bere Porto bianco freddo in un bicchiere da vino bianco, o versare parti uguali di Porto bianco e acqua tonica o soda in un bicchiere da cocktail e guarnire con lime. Il porto bianco dolce è l'ideale per la sangria: fai macerare la frutta nel porto bianco prima di mescolarlo con una bottiglia di vino bianco, o sostituire del tutto il porto bianco con il vino. Il porto bianco non aperto si manterrà per alcuni anni o aperto e refrigerato fino a un mese.

Accompagnamenti

Servire il Porto bianco secco con mandorle, formaggio a pasta dura, drupacee, paté o sushi e il Porto bianco dolce con un dessert leggero come il pan di spagna o un guscio di meringa ripieno di frutta fresca.

Cucinando Con Porto Bianco

Aggiungi il Porto bianco secco alla zuppa di patate o ai frutti di mare o al posto del vino bianco in qualsiasi ricetta per aggiungere profondità e un sapore di nocciola. Usa il porto bianco dolce nei dessert e nelle salse.

Bottiglie da provare

Ramos Pinto , Niepoort e Sandeman fare buone versioni secche per bere Churchill ' s secco è invecchiato più a lungo ed è più scuro, più ricco di noci e una buona aggiunta alla zuppa. Praga ' s Aria, un bianco dolce californiano secco e ricco di noci, completa un assortimento di antipasti e Sobon Estate ' s Rezerve, un porto bianco californiano leggero, profumato e dolce, è eccellente nella sangria o come drink dopo cena.