Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti Tempo di grigliatura: 15 minuti Tempo totale: 2 ore e 5 minuti Porzioni: 4Vai ai valori nutrizionali

Quando vuoi preparare delle costolette piene di sapore affumicato alla griglia, cuocile lentamente nel forno e poi finiscile sulla griglia. Questa ricetta di costolette al forno alla griglia utilizza un metodo di cottura lento e lento che crea vapore per mantenere le costolette umide e tenere mentre cuociono. Quindi, bastano 15 minuti veloci sulla griglia per aggiungere una deliziosa affumicatura e bellissimi segni di grigliatura a queste deliziose costolette che vengono spalmate in una semplice salsa BBQ fatta in casa e una ricetta per il BBQ Rub. Ma non è tutto, questa ricetta per le costolette del bambino ti mostra anche come capire quando le costolette del bambino sono pronte e come cucinarle in una pentola istantanea. Quindi accendi il forno e avvia la griglia perché stai per goderti una ricetta estiva per il barbecue unica nel suo genere.

16 ricette di costolette che trasformeranno i tuoi barbecue estivi

Come sapere quando le costole della schiena del bambino sono pronte

È essenziale non cuocere troppo o poco la carne per ottenere risultati più succulenti. Quando le costole si avvicinano al termine del tempo di cottura, la carne inizierà a ritrarsi, esponendo le punte delle costole. Per verificare la cottura, puoi cercare uno di questi quattro segnali.

Test della punta ossea: Quando le costole sono prossime alla cottura, la carne inizierà a ritrarsi, esponendo le punte delle costole.Prova della forma a U: Tenere le costole al centro con una pinza. Quando saranno pronti, la griglia si abbasserà a forma di U rovesciata. Anche la carne potrebbe rompersi, il che è un buon segno.Prova della torsione delle costole: afferrare la punta dell'osso esposta con le pinze e ruotarla delicatamente. Se l'osso gira facilmente, le costole sono pronte.Prova dello stuzzicadenti: La carne è tenera quando uno stuzzicadenti penetra facilmente nella carne tra le costole.

Come cucinare le costolette di maiale al forno, nella pentola a cottura lenta o alla griglia

ingredienti

• 1 3,5 libbre costolette di lombo di maiale

• ¼ tazza senape

  
  
  

• 1 tazza BBQ Rub (segue la ricetta)

• ½ tazza Salsa BBQ (segue la ricetta)

Sfregamento per barbecue

• 1 ½ cucchiaini semi di sedano

• 1 ½ cucchiaini semi di cumino

• 1 ½ cucchiaini semi di senape gialla

• 1 ½ cucchiaini seme di coriandolo

• ¾ tazza aspirazione turbocompressa

• ¾ tazza zucchero di canna scuro

• ½ tazza paprica

• 3 cucchiai sale marino fine o sale kosher

• 4 cucchiaini cipolla in polvere

• 1 cucchiaio peperoncino in polvere

• 1 ½ cucchiaini origano secco

• 1 ½ cucchiaini Pepe nero macinato

Salsa barbecue

• 2½ tazze zucchero di canna scuro

• 2½ tazze ketchup

• ½ tazza senape

• ½ tazza aceto di mele

• ¼ tazza salsa Worcestershire

• Succo di 1 lime

• 1 cucchiaio sale

• 1 cucchiaio cipolla in polvere

• 1 cucchiaio polvere d'aglio

• 1 ½ cucchiaino paprica

• 1 ½ cucchiaino Pepe nero

• Un pizzico di pepe di cayenna

• Fumo liquido

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Con un pennello da cucina, spalmare la senape su entrambi i lati delle costine. Cospargere generosamente il rub su entrambi i lati delle costole.

2. Posiziona le costole al centro di un doppio spessore di pellicola pesante tagliata 6 pollici più lunga delle costole. Avvolgere le costole nella pellicola. Cuocere per 1 ora e mezza o 2 ore o fino a quando saranno teneri (le due ossa centrali della griglia dovrebbero iniziare a separarsi facilmente).

3. 

   Andy Lione

   Rimuovere le costole su un vassoio (eliminare il liquido nella confezione di alluminio). Distribuire la salsa su entrambi i lati delle costolette. Grigliare sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio per 15 minuti, spennellando con altra salsa ogni 5 minuti, girando una volta. Regolare il calore secondo necessità per evitare che si bruci.

Sfregamento per barbecue

1. Metti i semi di sedano, di cumino, di senape e di coriandolo in un macinaspezie e macina fino a quando non saranno fini.

2. Mescolare insieme agli ingredienti rimanenti.

Salsa barbecue

1. Sbattere tutti gli ingredienti insieme in una pentola capiente e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Raffreddare a temperatura ambiente. Coprire e raffreddare fino a 2 settimane.

Andy Lione

Come preparare le costolette della schiena del bambino nella pentola istantanea

Spalmare le costolette con la senape e condire con il rub come sopra. Arricciare le costole all'interno della pentola da 6 litri di una pentola a pressione elettrica con i lati carnosi rivolti verso l'esterno della pentola. Cospargere con l'eventuale sfregamento che cade. Aggiungi 1 tazza di acqua sul fondo della pentola. (non versare sulle costolette). Bloccare il coperchio in posizione. Impostare la cottura ad alta pressione per 40 minuti. Lasciare rilasciare la pressione per 15 minuti. Rilasciare l'eventuale pressione rimanente. Rimuovere le costole in una teglia bassa rivestita di alluminio, con i lati dell'osso rivolti verso il basso (scartare il liquido nella pentola). Preriscaldare il forno a 400 ° F. Spennellate un po' di salsa sulle costolette. Cuocere le costolette per 15 minuti, spennellandole con la salsa rimanente ogni 5 minuti.

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Valori nutrizionali(per porzione)

530	Calorie
21 g	Grasso
46 g	Carboidrati
43 g	Proteina

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Valori nutrizionali
Porzioni per ricetta 4
Calorie 530
% Valore giornaliero *
Totalmente grasso21 g	27%
Grassi saturi7 g	35%
Colesterolo131mg	44%
Sodio2337 mg	102%
Carboidrati totali46 g	17%
Zuccheri totali39 g
Proteina43 g	86%
Vitamina C4,4 mg	5%
Calcio120mg	9%
Ferro4,2 mg	23%
Potassio848 mg	18%
Folato, totale9,9 mg
Vitamina B-121,1 mg
Vitamina B-61,2 mg

*La percentuale del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.