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I 100 Migliori Ristoranti

Giardini in loco

Dimentica la fattoria alla tavola, i ristoranti coltivano sempre più verdure ed erbe nei giardini in loco per infondere piatti e bevande con un sapore davvero locale. Questi ristoranti sulla nostra lista dei 100 migliori ristoranti di vino offrono prodotti coltivati ​​in loco e cocktail da giardino a bicchiere che puoi preparare a casa.



Talula's Garden

Filadelfia

Talula's Garden pratica il giardinaggio in container sia all'interno (alimentato da luci di coltivazione) che all'aperto, coltivando diverse varietà di menta, basilico, salvia e mazzolini commestibili.

'In qualsiasi momento, potresti vedere un membro del personale che taglia le erbe per prepararsi per il bar, il menu e i piatti di formaggio', afferma il proprietario Aimee Olexy.



'Le erbe fresche sono in prima linea nel nostro programma di cocktail, aggiungendo leggerezza e fragranza', afferma Olexy. 'Sono brillanti e ci consentono di mantenere le bevande pulite senza troppi sciroppi e zuccheri.'

Il Suncatcher è uno dei preferiti al Talula’s Garden. 'È tanto semplice quanto delizioso', dice.

Il Suncatcher

Ricetta per gentile concessione di Talula’s Garden

3 fragole mature, private delle cime e messe da parte per guarnire (facoltativo)
2 rametti di cioccolato fresco, menta o menta piperita, divisi
½ oncia St-Germain
Spruzzata di spumante
Viola commestibile, per guarnire

Frulla le fragole e 1 rametto di menta. Versare in un flute da champagne. Aggiungere il St-Germain e completare con lo spumante. Guarnire con il restante rametto di menta, cime di fragole e violetta.

Ulteriori informazioni su Talula's Garden.


L'Ashby Inn & Restaurant

Parigi, Virginia

'C'è una magia nel cogliere qualcosa da una siepe o da una pianta da giardino e mangiarlo sul posto', dice Neal J. Wavra, locandiere e sommelier. Bevande come il French 75 with Garden Herbs catturano il senso del luogo con fiori di sambuco appena colti.

Ulteriori informazioni su The Ashby Inn & Restaurant.


Il Herbfarm

Woodinville, Washington

'[Abbiamo] circa 7.000 piedi quadrati [di] giardini in loco, oltre a cinque acri a tre minuti di distanza', afferma il proprietario Ron Zimmerman. Il ristorante ha un alloro di 15 piedi fuori dalla cucina, bevande stimolanti come il cocktail Fresh Bay Leaf. 'L'alloro essiccato è un'eco lontana della vivacità delle foglie fresche', afferma Zimmerman.

Ulteriori informazioni su The Herbfarm.


The Barn at Blackberry Farm

Walland, Tennessee

La Blackberry Farm ha un orto di quattro acri di ortaggi e erbe nella sua tenuta di 4.200 acri e impiega un maestro giardiniere, foraggiatore, apicoltore, macellaio e casaro, che conferisce all'intera esperienza culinaria un tocco veramente artigianale.

Ulteriori informazioni su The Barn at Blackberry Farm.