Forse non ne hai mai sentito parlare, ma il Cesanese è pronto a diventare una delle uve rosse riscoperte più calde dell'Italia centrale. Ancora più importante, è stato attribuito il merito di aver inserito il Lazio, la regione della capitale Roma, sulla mappa dei vini della nazione.

'Tra i rari vini rossi del Lazio, il Cesanese del Piglio è il più interessante', afferma lo storico del vino di Roma Andrea Gabbrielli. 'Oggi il mercato vuole vini con identità e personalità e anche se il Cesanese è un vitigno antico, rappresenta una nuova eccitante tendenza'.

Con regioni vinicole leggendarie come Toscana, Umbria e Campania come vicine, l'identità vinicola del Lazio è stata spesso messa in ombra. È in gran parte associato ai vini bevibili di Frascati e dei Castelli Romani serviti in brocche di argilla nelle osterie del quartiere di Roma per dissetare i loro avventori indisciplinati.

Il Cesanese dà credibilità alla crescente cultura vinicola del Lazio. Prodotto nei pressi della frazione collinare di Piglio, il Cesanese del Piglio è una delle tre denominazioni di vino a Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) del Lazio. Vanta radici vinicole che risalgono al 133 a.C. e gli antichi romani che per primi riconobbero la favorevole posizione e i buoni terreni della zona.

La zona DOCG, che comprende borghi della provincia di Frosinone, è riparata dal Monte Scalambra e dalle colline di Paliano e Anagni. Le esposizioni a sud-ovest mantengono il clima temperato e il gelo è raro. I terreni sono rossi e di colore scuro e il tufo vulcanico è comune nella zona dei Colli Albani.

“Il Cesanese esprime perfettamente il suo territorio di origine”, afferma Claudio Latagliata, del Principe Pallavicini. “È versatile e dà risultati sorprendenti, considerando che fino a poco tempo fa il Lazio era a torto visto come dedito solo alla produzione di vini bianchi”. Il Cesanese, dice Latagliata, è il vino più venduto della sua tenuta.

Esistono due sottovarietà di Cesanese: Comune (comune) e d'Affile (con origine nel vicino comune di Affile). Il Cesanese tende ad offrire aromi fini di sottobosco, gelso, mirtillo, violetta e ginepro. Calore, equilibrio e tannini eleganti caratterizzano anche i vini. Le possibilità di abbinamento includono gnocchi di patate, polenta e salsiccia, costine di maiale, abbacchio (agnello) o stufato di pecora.