Quando arriva il clima fresco, ci sono meno piatti che le persone apprezzano più di una ciotola di peperoncino. Mentre la maggior parte degli americani mangia il comfort food base con cracker o pane di mais, mangiare insieme chili e panini alla cannella è la norma in alcune regioni del Midwest. Esatto, quei soffici panini dolci ricoperti di glassa vengono serviti insieme a ciotole di peperoncino.

Non avevamo mai sentito parlare di questo abbinamento fino a quando non ci siamo imbattuti in più post a riguardo nel Comunità di pentola istantanea su Facebook. Questa combinazione inaspettata è diventata un alimento base per il pranzo nelle mense scolastiche in alcune parti dell'Iowa, del Nebraska, del South Dakota e di altri stati del Midwest più di 70 anni fa.

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L'origine di mangiare panini al peperoncino e alla cannella insieme

Per gentile concessione di Darcy Maulsby

Come il Registro di Des Moines riferito, Marietta Abarr iniziò a lavorare come cuoca scolastica nel 1944. Divenne famosa per i suoi pasti cucinati in casa, con i panini al peperoncino e alla cannella tra i preferiti. Questa è solo una delle storie sulle origini, poiché luoghi in Nebraska, Colorado e Washington affermano di aver servito lo stesso pasto nelle scuole risalenti agli anni '60. Quei pranzi alla mensa dell'infanzia furono ricordati con affetto in età adulta; ora, i panini al peperoncino e alla cannella sono un pasto base nelle case di tutto il Midwest.

'Nelle aree in cui questo abbinamento è stato un pranzo scolastico amato da generazioni, non è mai passato di moda', autore e storico Darcy Maulsby dice. 'Questo è certamente vero in alcune parti dell'Iowa, dove questa combinazione magica sembra essere più diffusa, inclusa la mia città natale di Lake City, Iowa.'

L'autrice, che descrive in dettaglio l'abbinamento gastronomico unico nel suo libro Una storia culinaria dell'Iowa , nota che ci sono anche abitanti dello Iowa da sempre e altri abitanti del Midwest che non hanno idea che esista la combinazione di peperoncino e rotoli di cannella. Quindi se vieni da lì e non ne sai nulla, non sei solo.

Come preparare i panini al peperoncino e cannella

Il peperoncino che servi dipende da te, ma a classico peperoncino di manzo è un buon punto di partenza. Per quanto riguarda i panini alla cannella, si discute su quale tipo sia più adatto al pasto. Maulsby è cresciuta mangiando il suo peperoncino con panini al caramello, che preferisce ancora 'perché le riporta alla memoria felici ricordi d'infanzia'. Puoi trovare una ricetta tradizionale su il suo blog . Tuttavia, per gli altri è tradizionale un rotolo alla cannella ghiacciato fatto con purè di patate. Fortunatamente, una delle nostre ricette preferite di rotoli alla cannella include lo stesso ingrediente speciale.

Ma aspetta, come lo mangi?

Se questo fenomeno ti è nuovo, potresti chiederti: mangi chili e panini alla cannella nello stesso boccone? Mentre alcuni strappano un pezzo del panino e lo inzuppano nella loro tazza di peperoncino fumante, Maulsby dice che la maggior parte degli Iowan li mangia separatamente. Dice che finisce per godersi il suo panino dopo averlo finito, quindi per lei il panino alla cannella è il suo dessert.

Maulsby sospetta che il fenomeno dei panini alla cannella con peperoncino stia trovando nuova vita nei menu di casa perché 'riflette l'interesse delle persone per esperienze gastronomiche autentiche e per la scoperta di cibi collegati a una regione specifica'. Allora perché non provare a preparare dei panini alla cannella la prossima volta che prepari una pentola di peperoncino?

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