Ti presentiamo Hop Water, la risposta NA alla birra
Mentre le offerte analcoliche continuano a prosperare nel settore della birra, i produttori di bevande sono alla ricerca di modi per portare sapori familiari nel bicchiere. Un promettente concorrente nella categoria non è in realtà una birra, ma un seltzer al gusto di luppolo.
L'acqua di luppolo, come è noto, può offrire ciò che tante birre indiane analcoliche non possono offrire: un sapore vibrante e fresco che sa di luppolina, la sostanza resinosa che conferisce al luppolo il suo caratteristico aroma e sapore. Il fatto che l'acqua del luppolo si riversi limpida può essere visivamente stridente all'inizio, ma il profumo lussureggiante del luppolo aromatizzato agli agrumi o alla frutta tropicale supera rapidamente ogni esitazione visiva.
Si chiama il prodotto a cui si attribuisce il merito di aver innescato un'impennata nella produzione di acqua di luppolo Calcio saltellante ed è prodotto dalla società John I. Haas sotto l'egida del gruppo BarthHaas, un'azienda produttrice di luppolo. Ufficialmente, Hop Kick è un 'estratto acquoso derivato dal luppolo che è limpido, scorrevole e completamente solubile nelle operazioni di bevande a freddo'.
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Jeff Dailey, il responsabile sensoriale di John I. Haas, afferma che le origini del prodotto possono essere fatte risalire alla metà degli anni 2010, quando i birrai erano alla ricerca di quantità di luppolo precedentemente inaudite nelle IPA per ottenere il massimo sapore.
'Era una specie di progetto Manhattan, trovare la soluzione miracolosa del dry hopping liquido', afferma Dailey. 'È chiaro che è molto difficile essere economici al di sopra delle due libbre al barile per la birra più luppolata.' C'era una grande richiesta per un prodotto liquido efficiente per il dry hopping, continua.
Sebbene non sia mai stato pienamente adottato nella birra, il prodotto ha guadagnato terreno durante l’ascesa degli hard seltzer diversi anni fa. Ha guadagnato più popolarità solo con l’arrivo del movimento delle bevande migliori per te. L'anno scorso all'annuale Craft Brewers Conference di Nashville, i birrai si sono riuniti per provare l'Hop Kick, che hanno lasciato cadere in tazze di acqua frizzante. Era chiaro che molti se ne andarono impressionati; nei mesi successivi iniziarono ad arrivare sugli scaffali i prodotti a base di acqua di luppolo.
Attualmente, ci sono voci di acqua di luppolo ben note di grandi birrifici come Sierra Nevada , Rivoluzione in fermento , Birra atletica , Austin Beerworks E Lagunitas .
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'La nostra proposta è che si tratta di un'acqua frizzante deliziosa, luppolata, senza alcol, zero calorie, zero carboidrati e senza glutine', afferma Paul Schneider, responsabile delle operazioni di produzione della birra presso Pittsburgh's Cinderlands Beer Co .
Non è solo per il pubblico analcolico. Aspettatevi di vedere sempre più acqua di luppolo nelle sale dei birrifici e nei menu dei ristoranti nei prossimi mesi. 'Quando bevi per una sessione più lunga, potresti voler spezzare il tutto, ma non perdere il sapore che stai avendo con la birra', dice Schneider.
Può funzionare anche in ambienti che non richiedono alcol. “Vogliamo anche che sostituisca l’acqua frizzante se prendi Spindrift o Lacroix o qualsiasi altra cosa. È un ottimo sostituto per il pranzo', afferma. 'Le persone che amano l'IPA e amano il luppolo, e questo aiuta quel desiderio al di fuori delle normali sessioni di bevute.'
Le migliori acque di luppolo da bere in questo momento
Spruzzata di luppolo della Sierra Nevada
I produttori della birra chiara più famosa e amata del paese sicuramente conoscono il luppolo. Questa acqua di luppolo frizzante e rinfrescante R- disponibile anche nella versione all'arancia rossa -io S giusto T per pigri pomeriggi in piscina.
$ 8,99 Vino totale e altro
Rivoluzione SuperZero
L'anno scorso il birrificio con sede a Chicago ha rilasciato la sua versione fruttata dell'acqua di luppolo. Abbracciando i sapori della Nettare e varietà di luppolo Sabro, th È l'acqua di luppolo ha piacevoli sapori di ananas e mandarino
$ 8,99 Vini e liquori pregiati di Shar
Rinfrescante luppolato Lagunitas
Un vivace mix di vecchio – luppoli scolastici e nuovi, quest'acqua di luppolo è disponibile anche in bottiglia. Aromi di limone e lime si mescolano con un profilo terroso di luppolo per una spinta di luppolina che ravviva le papille gustative.
$ 8,99 Instagram
Zaino per la birra atletica
Questa acqua di luppolo aromatizzata alla frutta è prodotta dal produttore di birra analcolica Athletic Brewing. È simile a al Croce , Ma con la base di luppolo , mescolato con sapori come amarena, mango e arancia rossa.
$ 8,99 Vino totale e altro
Hop Run di Cinderland
Prodotto con luppoli Citra e Mosaic — due delle varietà di luppolo più popolari oggi — quest'acqua di luppolo gratta il prurito ai moderni bevitori di IPA, meno la foschia.
$Varia Birra delle Cinderland
Acqua di luppolo di Austin Beerworks
Ricca di aromi floreali e botanici di luppolo, questa è stata una delle prime acque di luppolo ad arrivare sul mercato, fungendo da ispirazione per altri produttori. Al bar, in barca, la mattina — questo colpisce sempre il posto.
$ 8,49 Vino totale e altroFAQ
Cos'è l'acqua di luppolo?
L'acqua di luppolo è acqua gassata aromatizzata alla frutta e infusa con il sapore del luppolo. È analcolico, senza glutine, spesso senza zucchero e con carboidrati da zero a bassi. Alcune aziende aggiungono ulteriori aromi di frutta, come vedresti con altri seltzer tradizionali. È un'alternativa NA alle birre hop-forward, come l'IPA.
L'acqua di luppolo è alcolica?
Non è. È una bevanda analcolica che può essere venduta nei negozi di alimentari o servita insieme alla birra nei bar e nei ristoranti.
Come viene prodotta l'acqua di luppolo?
'Utilizziamo la stessa acqua di alta qualità, filtrata al carbone, che utilizziamo per preparare la birra, quindi vi mettiamo in infusione il luppolo per estrarre i sapori e gli aromi che vogliamo evidenziare', afferma Kyle Ingram, direttore del marchio presso Sierra Nevada Brewing Co. “Terminiamo il prodotto carbonandolo con CO2 che abbiamo recuperato durante altri processi di produzione della birra nel birrificio, quindi lo pastorizziamo rapidamente per sicurezza e qualità. È premium, delizioso ed è bello sapere che ci sono anche alcuni elementi di sostenibilità coinvolti nella sua realizzazione.
