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I 100 Migliori Ristoranti,

Joe Fortes Seafood & Chop House

777 Thurlow Street
Vancouver, BC, Canada
604.669.1940 · joefortes.ca



Ben sistemato nella scena gastronomica di Vancouver per quasi 25 anni, Joe Fortes prende il nome da un leggendario marinaio locale la cui natura socievole incarnava l'ospitalità del ristorante. Il proprietario Bud Kanke ha usato i suoi 37 anni nel settore per creare la quintessenza della griglia di pesce con il suo spettacolare bar a forma di ferro di cavallo dove vengono sgusciate oltre 20.000 ostriche all'anno. Ogni estate, il ristorante celebra le corse del salmone selvatico e partecipa a varie gare di sgusciatura delle ostriche. Nel 2008, lo shucker residente Bob Skinner ha portato a casa un altro trofeo al primo posto dal Shellfish World Invitational di J.P. Lo chef Scott Pratico supervisiona la cucina, producendo voci di menu come la torre dei frutti di mare a 3 livelli, mentre la sommelier Nessa van Bergen continua a supervisionare la crescita della cantina, che sta espandendo le sue partecipazioni di vini della Columbia Britannica.

Le statistiche
Numero di selezioni: 500
Bottiglie in magazzino: 7.500
Numero di vini al bicchiere: 35
BYO: No.
Punti salienti della lista dei vini: le regioni vinicole in crescita della British Columbia. Molti a.C. Pinot Bianco e Pinot Grigio. Rappresentanti da tutte le zone di Bordeaux. Vini da collezione della California, compresi i verticali di Caymus Special Select, Phelps Insignia e Pahlmeyer. Una verticale del Sassicaia (1999, 2002-2005).