Batte il cuore

L'acido è la chiave per temperare le temperature di cottura al forno. Grüner Veltliner è agrumato, offre un'acidità irta bilanciata da un delicato tocco floreale e termina con un pizzico di spezie al pepe bianco. Per alzare ulteriormente la posta, aggiungi l'effervescenza all'acidità versando una bottiglia di Champagne extra brut. Irresistibilmente secco, con una tonificante acidità di limone, c'è un modo migliore per godersi la giornata in spiaggia che con una bottiglia di spumante?

Domare le maree

Fresco di una nuotata tra le onde, di una sessione di surf o di un incontro su uno stand up paddle board, quando il sapore del sale indugia sulle tue labbra, vorrai un vino vivace con mineralità e solo un tocco di mare. Il Muscadet, proveniente dalle zone costiere della Valle della Loira in Francia, è un vino bianco frizzante con note di guscio d'ostrica schiacciato e sale marino e aromi luminosi di limone e mela. È noto come un classico abbinamento per le ostriche, ma quando ci si rilassa sur la plage è la bevanda post-immersione perfetta.

Associa la protezione

Ricoperta di crema solare con note di cocco, burro di cacao e frutta tropicale? Quindi prendi un vino bianco super aromatico da sincronizzare con la tua adorazione del sole. Il Gewürztraminer, con i suoi aromi gustosi di litchi, pompelmo rosa e petalo di rosa, esplode con il potere dei frutti tropicali. Per un Gewürz con un'acidità più dissetante di quella che si trova in Alsazia, rivolgiti alle offerte del Nuovo Mondo, dal clima fresco della Nuova Zelanda, dello Stato di Washington o della regione dei Finger Lakes di New York.

Estate in Provenza

Il redattore europeo Roger Voss sceglie i suoi rosati preferiti della stagione.

92 Château Vignelaure 2012 Rosé (Coteaux d´Aix-en-Provence). Complesso, ricco e maturo, con una punta tannica e sapori di frutti rossi pieni. Merita qualche mese in più in bottiglia. Blue Coast International.
abv: 13,5% Prezzo: $ 22

90 Château de Calavon 2012 Rosé (Coteaux d´Aix-en-Provence). Maturo e fruttato, questo è un rosato concentrato che mostra le sue origini. A Tres Vite.
abv: 13,5% Prezzo: $ 20

90 Château Maupague 2012 Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire). Vino al gusto di fragola con un equilibrio tra la fresca acidità e la consistenza matura e calda. Selezioni di Frank Johnson.
abv: 12,5% Prezzo: $ 22