I cetrioli estivi di stagione sono croccanti, leggermente dolci e ottimi in tutto, dalle insalate ai panini. Puoi metterli in salamoia, marinarli, gettarli in ciotole di cereali o preparare un kimchi piccante al cetriolo. Se conservati correttamente, i cetrioli possono durare fino a una settimana in frigorifero. Continua a leggere per scoprire i nostri migliori consigli sulla conservazione dei cetrioli per prolungare la vita dei cetrioli freschi, compresi i suggerimenti per scegliere le fette biscottate più fresche sul mercato. Dopotutto, non c'è niente di peggio che trovare cetrioli molli e viscidi nel cestino delle verdure.

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Come scegliere i cetrioli

Per assicurarti di ottenere il massimo dai tuoi cetrioli, è importante sapere cosa stai cercando in ogni verdura fresca. Ecco un elenco di cose da fare e da non fare quando si acquistano i cetrioli:

• Il colore dei cetrioli dovrebbe essere da verde medio a scuro.
• I cetrioli dovrebbero essere sodi, senza punti deboli, carne ammaccata o rughe.
• Non dovrebbero esserci macchie, muffe bianche o macchie gialle , poiché ciò potrebbe indicare che sta marcendo o che il cetriolo è troppo maturo e sul punto di marcire.
• Un cetriolo fresco sarà abbastanza inodore. Se emana odori, potrebbe essere troppo maturo.
• I cetrioli non dovrebbero sentirsi gonfi o pesanti come se fossero pieni d'acqua.
  

Jason Donnelly

Come preparare i cetrioli per la conservazione

Secondo il Amministrazione degli alimenti e dei farmaci (FDA) Secondo le stime dei funzionari sanitari federali, ogni anno quasi 48 milioni di persone si ammalano a causa di alimenti contaminati da germi nocivi. Oltre a lavarti le mani per rimuovere potenziali germi e batteri prima di maneggiare i prodotti, ecco alcuni consigli utili per lavare i cetrioli una volta portati a casa per prolungarne la freschezza.

• Strofina delicatamente il cetriolo tenendolo sotto l'acqua corrente fresca e semplice. La FDA afferma che non è necessario utilizzare sapone o prodotti per il lavaggio. Utilizzare una spazzola per verdure pulita scrub prodotti solidi , come meloni e cetrioli.
• Anche se usi il cetriolo subito o lo stesso giorno, assicurati comunque di sciacquarlo con acqua fredda prima di sbucciarlo. Questo aiuta a garantire sporco e batteri non vengono trasferiti dal coltello sulla polpa del cetriolo.
• Dopo il lavaggio, assicurati di asciugare completamente i cetrioli con carta assorbente o con un canovaccio da cucina assorbente e pulito prima di riporli. Se vengono conservati bagnati, l'umidità in eccesso potrebbe farli diventare viscidi e rovinarli rapidamente.

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Come conservare i cetrioli nel frigorifero

Sebbene i cetrioli siano sodi e solidi, in realtà non sono il prodotto più resistente da conservare. Sono abbastanza deperibili e delicati, quindi necessitano di esigenze specifiche per mantenere la loro freschezza. Applicando questi suggerimenti e metodi, i tuoi cetrioli dureranno generalmente fino a 5-6 giorni in frigorifero.

Avvolgi i cetrioli. I cetrioli, una volta completamente asciutti, devono essere avvolti in salviette di carta asciutte o in un canovaccio asciutto e pulito.I cetrioli devono essere conservati in frigorifero se non vengono utilizzati immediatamente. Tuttavia, anche se necessitano di refrigerazione, non conservare i cetrioli a temperature estremamente basse. Posizionateli piuttosto nella zona più calda del frigorifero, che di solito è vicino alla parte anteriore o sulla porta. Se si congelano in un luogo a bassa temperatura, si deterioreranno, diventeranno gelatinosi e pesanti con l'acqua e marciranno dall'interno.Una volta conservati in frigorifero, devono vivere lì fino al momento dell'uso. Una volta freddi, i cetrioli suderanno. Se sudano copiosamente, possono diventare molli e fradici.

Puoi conservare i cetrioli sul bancone?

Come accennato in precedenza, i cetrioli dovrebbero essere conservati in frigorifero per prolungarne la vita. Se devi conservarli per un breve periodo sul bancone, mettili in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. L'umidità in eccesso può accelerare il deterioramento, quindi posiziona i cetrioli su un tovagliolo di carta o conservali in un contenitore traspirante.

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Come conservare i cetrioli a fette

Conserva i cetrioli a fette avanzati in un sacchetto o contenitore ermetico nel frigorifero. Se hai sbucciato parte di un cetriolo e ne sono rimasti degli avanzi, avvolgili strettamente nella pellicola trasparente, quindi metti il ​​cetriolo in un sacchetto o contenitore di plastica ermetico con chiusura a cerniera e rimettilo in frigorifero. I cetrioli tagliati dureranno 1-2 giorni in frigorifero.

Flusso d'aria e conservazione ermetica dei cetrioli

Dopo aver lavato, asciugato e avvolto i cetrioli, le persone spesso li conservano in un sacchetto o contenitore ermetico con cerniera con la migliore intenzione di fornire uno scudo protettivo. Tuttavia, questo metodo blocca l'umidità. Anche se questo può essere l'ideale per altri prodotti, i cetrioli trattengono rapidamente l'umidità e amano essere asciutti e respirare un po'. In un contenitore ermetico, vengono rapidamente esposti alla condensa, provocandone una morte prima del necessario. Pertanto, i cetrioli dureranno più a lungo se li conservi, essiccati e avvolti, in un sacchetto a rete o qualcosa che consenta un po' di flusso d'aria. Una certa circolazione d'aria manterrà i cetrioli croccanti, asciutti e freschi per un periodo di tempo più lungo.

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