NELQuando atterri nell'enclave creativa di Santa Fe, nel New Mexico, sei immediatamente colpito dalle montagne viola, terra rossa di adobe e chamisa dorata. Ma non è solo il paesaggio ad essere colorato in questa città circondata da montagne.

Santa Fe è carica di una vivace scena culinaria, che fonde la tecnica delle grandi città con una tradizione del Nuovo Messico settentrionale che richiama le sue variegate radici spagnole, mediterranee, messicane e pueblo. La spina dorsale speziata dei suoi piatti, spinta dall'orgoglio della regione, i suoi peperoncini rossi e verdi, è l'origine del detto di Santa Fe: 'Vieni per il verde, ma rimani per il rosso'.

Il momento migliore per prendere tutto questo è durante il Santa Fe Wine & Chile Fiesta , quando 90 aziende vinicole scendono sulla città con una popolazione di poco meno di 70.000. Gli chef locali creano esperienze enologiche inimitabili, come il pranzo a base di vino di Tablas Creek dell'anno scorso presso l'Allan Houser Studio and Sculpture Garden. Uno degli artisti Apache più influenti della nazione, Houser è solo uno dei tanti straordinari creativi che chiamano casa Santa Fe.

Opere di altri come Georgia O'Keeffe e Gustave Baumann possono essere trovate al Museo d'arte del New Mexico (nella foto) . I fan dei colori vivaci e delle forme organiche di O’Keeffe possono anche visitare il Georgia O'Keeffe Museum , così come la sua casa e studio ad Abiquiu su appuntamento.

Il cibo a Santa Fe è ugualmente indimenticabile cucinato o abbigliato. A Il ristorante composto , Lo chef e proprietario Mark Kiffin gioca con presentazioni moderne di ingredienti introdotti nella regione dagli spagnoli. Durante la Fiesta dello scorso anno, ha servito carne di cervo del Texas meridionale insieme a una verticale di Cabernet Sauvignon Martha's Vineyard di Heitz Cellar della Napa Valley.

I numerosi hotel invitanti e di lusso della città sono solitamente una scommessa sicura anche per la cena. A Julia , Lo chef Todd Hall serve un menu ispirato alla steakhouse presso l'affascinante La Posada de Santa Fe. Il suo cremoso antipasto di foie gras si abbina magnificamente con il Napa Valley Chardonnay di Cakebread.

Lo chef espatriato argentino Juan Bochenski del Rosewood Inn degli Anasazi reinventa gli ingredienti tradizionali del sud-ovest con fantasia, come la caprese (pomodoro e mozzarella) e le empanadas di carne di bufalo abbinate a Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. La Plazuela a La Fonda serve un piatto di cinghiale con chutney di mele e cile Hatch verde abbastanza sostanzioso da abbinarsi a uno scaffale di prima qualità California Cabernet Sauvignon .

Puoi acquistare peperoncini freschi o arrostiti al Mercato degli agricoltori di Santa Fe nel Railyard District, ma Tia Sofia è la destinazione preferita dalla gente del posto per i famosi peperoncini. Ti consigliamo di ordinare il tuo burrito o huevos rancheros ricoperti di peperoncini e 'stile natalizio'. Se sei come me, scoprirai che sia il verde che il rosso sono abbastanza convincenti da farti restare.

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Tempo di festa

Durante il Grand Tasting di Wine and Chile Fiesta, 75 ristoranti di Santa Fe si uniscono a produttori come Gruet, Stoller Family Estate e Ruinart, arroccati sopra la città presso il Santa Fe Opera House. Il festival di cinque giorni ospita un'asta dal vivo e diversi seminari sul vino, come il preferito perenne 'Il piatto di formaggio perfetto con Porto, Sherry e Madeira', guidato dalla sussurratrice di formaggi Laura Werlin e dal Maestro Sommelier Tim Gaiser. Presenta otto formaggi con otto versi, compresi i 20 anni Tawny Port di Graham con Smokey Blue di Rogue Creamery. I biglietti per la Fiesta 2016 (prevista per il 21-25 settembre) saranno in vendita dal 5 luglio.