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Ricette Di Cocktail

Come scegliere il cocktail giusto per una grigliata

Qualsiasi amante del vino sa che la bevanda giusta può aiutare il tuo cibo ad avere un sapore migliore, ma molti pensano che i cocktail non siano all'altezza del compito. I migliori barman danno i loro consigli per i migliori abbinamenti di bevande miste durante la tua grigliata estiva.

Con il barbecue, diventa fumoso

I sapori affumicati e saporiti del mezcal, a base di cuori di agave arrostiti, rendono l'anima gemella del barbecue allo spirito messicano. Jeffrey Knott, di La casa dei pesci e Atlas Oyster House a Pensacola, in Florida, suggerisce di scuotere il mezcal con miele e zenzero, oltre a qualcosa di aspro e secco, come il pompelmo, per tagliare la sua ricchezza. Completa il tutto con la soda, che attenuerà un po 'l'intensità e placherà la sete degli ospiti che bevono velocemente.

Con gli hamburger, porta l'amaro

L'amaro aiuta un drink a reggere il confronto con un piatto robusto, poiché consente al palato di reimpostarsi tra i morsi e mette in risalto la consistenza succosa di un hamburger. Steva Casey, di Swingshift a Birmingham, Alabama, consiglia un facile highball di vermouth secco e soda con qualche frullato di Angostura caldo speziato o il classico Old Pal, fatto con parti uguali di segale, Campari agrodolce e vermouth secco.

5 cocktail in scatola perfetti per l'esterno

Con salumi, diventa salato

Le 'note salate di Sherry imitano perfettamente quelle che si trovano nei salumi', dice Laura Newman di Dolce Polly a Brooklyn, New York. Scegli una bevanda che non prevarichi i sapori dei salumi. Due le proposte: il Bamboo, che riunisce parti uguali di Sherry e vermouth dry (con qualche goccia di orange bitter), o il più ricco Adonis, che prevede il vermouth dolce.



Con Involtini Di Aragosta, Talk Tart

'Hai solo bisogno di acidità con l'aragosta', dice Adam Robinson di Deadshot a Portland, Oregon. Il suo consiglio: un 75 francese classico e rinfrescante, con gin, limone e spumante. Gli agrumi frizzanti e aspri forniscono la luminosità di cui questo piatto ha bisogno.



Con salmone refrigerato, bevi le tue erbe e spezie

Per i delicati piatti di mare estivi, Nicolas Torres, di Orso pigro a San Francisco, suggerisce un giro sul martini che contiene parti uguali di acquavite profumata al cumino e vermouth secco. Il vermouth aumenta il sapore erbaceo della bevanda e aggiunge corpo e acidità tanto necessari. Basta mescolare i due con ghiaccio e un po 'di cardamaro, quindi filtrare in bicchieri freddi.