Qualsiasi amante del vino sa che la bevanda giusta può aiutare il tuo cibo ad avere un sapore migliore, ma molti pensano che i cocktail non siano all'altezza del compito. I migliori barman danno i loro consigli per i migliori abbinamenti di bevande miste durante la tua grigliata estiva.

Con il barbecue, diventa fumoso

I sapori affumicati e saporiti del mezcal, a base di cuori di agave arrostiti, rendono l'anima gemella del barbecue allo spirito messicano. Jeffrey Knott, di La casa dei pesci e Atlas Oyster House a Pensacola, in Florida, suggerisce di scuotere il mezcal con miele e zenzero, oltre a qualcosa di aspro e secco, come il pompelmo, per tagliare la sua ricchezza. Completa il tutto con la soda, che attenuerà un po 'l'intensità e placherà la sete degli ospiti che bevono velocemente.

Con gli hamburger, porta l'amaro

L'amaro aiuta un drink a reggere il confronto con un piatto robusto, poiché consente al palato di reimpostarsi tra i morsi e mette in risalto la consistenza succosa di un hamburger. Steva Casey, di Swingshift a Birmingham, Alabama, consiglia un facile highball di vermouth secco e soda con qualche frullato di Angostura caldo speziato o il classico Old Pal, fatto con parti uguali di segale, Campari agrodolce e vermouth secco.

5 cocktail in scatola perfetti per l'esterno

Con salumi, diventa salato

Le 'note salate di Sherry imitano perfettamente quelle che si trovano nei salumi', dice Laura Newman di Dolce Polly a Brooklyn, New York. Scegli una bevanda che non prevarichi i sapori dei salumi. Due le proposte: il Bamboo, che riunisce parti uguali di Sherry e vermouth dry (con qualche goccia di orange bitter), o il più ricco Adonis, che prevede il vermouth dolce.

Con Involtini Di Aragosta, Talk Tart

'Hai solo bisogno di acidità con l'aragosta', dice Adam Robinson di Deadshot a Portland, Oregon. Il suo consiglio: un 75 francese classico e rinfrescante, con gin, limone e spumante. Gli agrumi frizzanti e aspri forniscono la luminosità di cui questo piatto ha bisogno.

Con salmone refrigerato, bevi le tue erbe e spezie

Per i delicati piatti di mare estivi, Nicolas Torres, di Orso pigro a San Francisco, suggerisce un giro sul martini che contiene parti uguali di acquavite profumata al cumino e vermouth secco. Il vermouth aumenta il sapore erbaceo della bevanda e aggiunge corpo e acidità tanto necessari. Basta mescolare i due con ghiaccio e un po 'di cardamaro, quindi filtrare in bicchieri freddi.