Benvenuti nella nostra analisi degli esperti di categorie alimentari popolari, che delinea le principali sfide (e soluzioni di abbinamento) per gli amanti del vino con gusti giramondo.

In questo round ci concentriamo sull'accoppiamento cibo italiano con il vino.

La sfida: 'Gli antipasti italiani come pizza e salumi tendono ad avere ricchi oli d'oliva, grasso e formaggio, mentre gli antipasti e i piatti a base di pomodoro sono solitamente acidi', afferma Antonio Friscia, chef esecutivo e sommelier avanzato di Don Chido, un ristorante messicano di alto livello a San Diego .

Correzione del vino: “Personalmente mi godo una birra lager con pizza, ma per un vino bianco sceglierei il Prosecco, perché le bollicine aiutano a lavare il palato. Per il rosso, la mia preferenza è il Sangiovese o il Tempranillo, perché questi vini funzionano bene per bilanciare l'acidità in molti antipasti '.

Prepara questi piatti

Frittata di parmigiano e spinaci
Rigatoni al forno
Spaghetti ai Carciofi
Risotto alla Tromba Nera
Orecchietti
Cotechhini
Ultimate Parm

Come abbinare il vino al cibo indiano