Se hai assaggiato molti tacos, salse e guacamole, probabilmente sai che il coriandolo è un'erba popolare utilizzata nella cucina asiatica, caraibica e latinoamericana. Il suo sentore piccante e di agrumi si abbina perfettamente con spezie e sapori audaci. Quindi, quando finalmente trovi il tempo per cucinare e decidi di preparare una ricetta che richieda il coriandolo, scoprirai che l'erba a foglia si trova facilmente nella maggior parte dei negozi di alimentari tutto l'anno e comodamente venduta in mazzi. Ma sapevi che esistono diversi modi per tagliare il coriandolo? Determinare quale metodo utilizzare dipende dal fatto che la ricetta richieda una preparazione dettagliata, come foglie di coriandolo tagliate o tritate, e dal modo in cui l'erba verrà utilizzata nella ricetta. Esploreremo le differenze tra i tre metodi e spiegheremo quale parte dell'erba utilizzare nelle ricette.

Come tagliare il coriandolo

Poco prima di usare il coriandolo, sciacquare accuratamente la pianta di coriandolo sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco. Asciugare con carta assorbente o utilizzare una centrifuga per insalata.

Metodo 1: Tritare le foglie con un coltello da chef

Il modo più semplice per tagliare il coriandolo in cucina è tritare le foglie di coriandolo con il coltello da chef. Il coriandolo tritato è un gioco da ragazzi da aggiungere alle ricette. Inizia tagliando i lunghi steli, la parte più spessa della pianta a cui non sono attaccate le foglie, con il coltello da chef. Tritare le foglie dalla parte superiore a quella inferiore del mazzetto, quindi da un lato all'altro. Quando tagli, la parte posteriore del coltello dovrebbe toccare direttamente le foglie.

Metodo 2: taglia le foglie con le forbici da cucina

Se vuoi sapere come tagliare il coriandolo per guarnire, taglia semplicemente le foglie con le forbici da cucina in modo che non vengano schiacciate o ammaccate. Il modo più semplice per tagliare le foglie di coriandolo è metterle in un misurino o in una ciotola e tagliarle con le forbici da cucina, con movimenti brevi e rapidi.

Metodo 3: strappare le foglie a mano

Rimuovi le foglie di coriandolo dalla pianta tenendolo per il gambo con una mano e mettendo le foglie in una ciotola con l'altra mano. Questo metodo richiede molto tempo, ma consente di vedere facilmente che le foglie sono separate dagli steli. Ma non preoccuparti se alcuni steli rimangono attaccati alle foglie: gli steli sono commestibili ma hanno una consistenza più dura delle foglie.

Come tagliare il coriandolo senza uccidere la pianta

Se ti sei preso il tempo per coltivare la tua pianta di coriandolo, hai investito tempo ed energia nella sua crescita e molto probabilmente vorrai ottenere diverse talee dalla pianta prima di essere pronto a dire addio al pianta. Il modo più semplice per far crescere la tua pianta di coriandolo è assicurarti di usare delle forbici per tagliare gli steli interi che si trovano vicino alla base della pianta. Raccogli prima gli steli esterni perché sono gli steli più vecchi. È importante raccogliere non più del 30% di una singola pianta alla volta. Aspettare almeno sette giorni tra un grande raccolto e l'altro aiuterà la pianta a ricostituirsi.

Come tagliare il coriandolo per i tacos

Molte ricette di tacos richiedono il coriandolo come guarnizione, quindi ti consigliamo di tagliare le foglie di coriandolo usando delle forbici da cucina in modo che le foglie aggiungano una bella guarnizione ai tuoi tacos. Se vuoi aggiungere il guacamole fatto in casa ai tuoi tacos, puoi tritare grossolanamente il coriandolo con un coltello da chef in modo che possa essere facilmente incorporato nella ricetta del guacamole senza troppi problemi.

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Come tagliare il coriandolo per la salsa

Quando il coriandolo è un ingrediente di una salsa fresca o di una ricetta di pico de gallo, di solito viene cosparso con gli altri ingredienti freschi, quindi sarà probabilmente parte visibile della salsa finita. Per mantenere la bellezza delle foglie di coriandolo, dovrai tagliarle con le forbici da cucina in modo che non vengano schiacciate o ammaccate.

Come conservare il coriandolo tagliato

Per conservare il coriandolo tagliato, tagliare le estremità degli steli. Metti i gambi in un barattolo con acqua. Coprire liberamente le foglie con un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero. Puoi anche provare altri modi approvati dalla cucina di prova per conservare le erbe, come appendere i gambi in mazzi per asciugarli o avvolgere piccoli mazzetti in un tovagliolo di carta umido e conservarli in un sacchetto ermetico richiudibile nel frigorifero.

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