In alto sulle montagne dell'Italia nord-orientale, sulle colline che circondano il Lago di Garda, troverete spumanti metodo tradizionale di alta qualità, prodotti principalmente da Chardonnay e Pinot Nero . Poiché questi vini iniziano ad apparire su più scaffali negli Stati Uniti, potresti voler conoscere un po 'meglio la zona.

Un modo per farlo a casa è attraverso la sua cucina. Un tempo parte dell'impero austriaco, Trento ha uno stile culinario unico che è in parte tedesco, in parte italiano e completamente complementare a gli eleganti vini della regione .

Continua a leggere per conoscere alcuni piatti d'autore e perché funzionano così bene con gli imbottigliamenti locali.

Gnocchi di Patate alla Trentina

Gnocchi di Patate alla Trentina

Piccoli gnocchi di patate o canederli gli gnocchi, a base di pane raffermo, vengono serviti con lo speck, il maiale stagionato tipico della regione. La carne affumicata e gli gnocchi amidacei sono un piatto ricco, ma la freschezza del vino sarà perfetta.

La consistenza cremosa di un Riserva, che subisce almeno 36 mesi di affinamento in bottiglia sui lieviti durante la fermentazione secondaria, resisterà alla farina deliziosamente salata e amidacea. Prova il Ferrari 2010 Perle Nero Riserva o Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

Carne salata

La carne magra viene stagionata in sale grosso con alloro, rosmarino e aglio. Viene servito a fette sottili, come un carpaccio, con un filo di olio d'oliva e un po 'di rucola, o in lastre più spesse grigliate con fagioli.

Con un po 'di funk e terrosità oltre alla sua intensa carnosità, questo piatto è delizioso con i robusti frutti rossi di un rosato frizzante. Consigliamo il Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé o Oro Rosso NV Brut Rosé .

Tortel di Patate

Questa è un'umile frittella di patate. Le patate vengono grattugiate finemente e mescolate con uova e farina per creare una pastella che viene poi saltata in padella. Il risultato può sembrare un po 'più leggero ed essere un po' più gommoso del tuo latke standard, ma è uno spuntino delicato che sarebbe ben evidenziato da un magro, vivace non dosato (dosaggio zero) come imbottigliamento Maso Martis 2015 Dosaggio Zero Riserva Sparkling .

Formaggi

Trento ha una gamma di formaggi dal Trentigrana stagionato che evoca il Parmigiano, al Casolét morbido e mite, al Vezzena e Puzzone di Moena stagionati, che rimangono piuttosto miti e sviluppano piccoli occhioni durante la produzione, come il formaggio svizzero. Ciò che li accomuna sono i sapori delle erbe alpine che derivano dalla dieta delle mucche.

Per uno spumante 100% Chardonnay, come il Altemasi 2015 Brut e scoprirai che le sue caratteristiche di mela ed erba giocano magnificamente.