L'arrivo dell'autunno inaugura il tempo dei maglioni, i hayrides e i pomeriggi nel frutteto locale per il primo raccolto della stagione. Ma non riservare tutte le mele per torte, calzolai e patatine. Affonda i denti in queste succose libagioni ispirate ai frutti dell'autunno.

Spumante Cocktail Alla Cannella Alla Mela

A partire da questo autunno e continuando per le festività natalizie, ospiti di Morton's The Steakhouse's intere 71 località possono ordinare un cocktail stagionale che è un po 'dolce, un po' piccante e quindi molto bevibile. Sara Fasolino, responsabile dei sistemi di bevande del gruppo di ristoranti con sede a Chicago, combina le bollicine del Prosecco e della birra Lambic alla mela, aggiunge un tocco di sciroppo di miele e un topper latte-esque e borda il bicchiere con cannella e zucchero. Poiché la bevanda non è eccessivamente dolce, la ritiene perfetta sia come aperitivo che come dessert liquido.

Spumante Cannella Mela

Per gentile concessione di Morton's The Steakhouse

½ oncia di sciroppo di miele Monin (per fatti in casa: mescolare parti uguali di miele e acqua tiepida e mescolare per unire)
4 ounces Lunetta Prosecco
2 once di birra Lambic Lindemans Pomme
2 once di panna montata fatta in casa (vedi ricetta sotto)
Cannella-zucchero (1 cucchiaio di cannella in polvere mescolata con 1 cucchiaio di zucchero semolato), per bordare e spolverare

Immergi un flute di champagne freddo nello sciroppo di miele per rivestire il bordo del bicchiere e immergi il bordo del bicchiere nella miscela di cannella e zucchero. Versare lo sciroppo di miele, il Prosecco e il Lambic in uno shaker con ghiaccio. Mescolare 10 volte e filtrare nella flûte da champagne. Completare con la panna montata e spolverare con il restante zucchero alla cannella.

Panna Montata In Casa

4 once di panna da montare pesante
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di estratto di vaniglia
Versa tutti gli ingredienti in uno shaker. Agitare energicamente fino a quando il composto non assomiglia a una schiuma di latte. Metti in frigorifero e agita nuovamente se necessario. Per 6 condimenti.

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Absolut Vodka Orient Apple

Ricordando il sapore di una succosa mela verde con l'aggiunta di zenzero, Absolut Vodka Orient Apple si mescola senza sforzo con un'ampia varietà di succhi e bibite. Prepara una bottiglia per la tua prossima festa sul portellone posteriore da mescolare con birra allo zenzero o sidro di mele o prepara una versione acida, con sciroppo semplice infuso di zenzero e succo di limone. Il Vermont Cocktail mette in mostra un altro ingrediente autunnale, lo sciroppo d'acero fresco, la cui dolcezza è mitigata da qualche tocco di amaro e una scorza d'arancia guarnita.

Cocktail Absolut Orient Apple Vermont

Per gentile concessione di Absolut Vodka

2 once di Absolut Orient Apple Vodka
1-2 cucchiaini di sciroppo d'acero
2 gocce di bitter
Scorza d'arancia, per guarnire

Aggiungere tutti gli ingredienti tranne la guarnizione in uno shaker. Riempi di ghiaccio e agita energicamente. Filtrare in una coppetta da cocktail fredda e guarnire con la scorza d'arancia.

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A Bison Grass Vodka

La tradizione della vodka Zubrówka, infusa con l'erba di cui si nutrono i bisonti, risale all'VIII secolo. A Vodka utilizza una ricetta polacca vecchia di secoli: la bevanda risultante ha note di erba ed erbe e un pizzico di vaniglia. Il polacco mescola Zubrówka con succo di mela non filtrato nel cocktail Szarlotka (che si traduce approssimativamente in 'torta di mele'), ma puoi anche usare il sidro di mele per una maggiore consistenza e profondità di sapore. 'Questa bevanda è così popolare perché il profilo aromatico della mela stuzzica le note speziate di ZU Vodka', afferma il Brand Ambassador Daniel Undhammar. 'I sapori di gelsomino, caramello, mandorle, vaniglia, camomilla e persino fieno aggiunti al succo di mela o al sidro creano una torta di mele liquida.'

torta di mele

1 ½ once di vodka
½ oncia di succo di mela non filtrato (o sidro di mele)
Filo di erba di bisonte o fetta di mela, per guarnire

Riempi un bicchiere highball di ghiaccio. Aggiungere la vodka e il succo di mela o il sidro. Mescola per amalgamare. Guarnire con un filo d'erba di bisonte o una fetta di mela.

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Calvados

La regione francese della Normandia produce questo complesso brandy a base di sidro di mele che può essere ottenuto da oltre duecento varietà di mele, che devono essere invecchiate in rovere per almeno due anni. Cerca Pays d'Auge sull'etichetta per le bottiglie di altissima qualità, quelle elencate come provenienti da Domfrantais contengono anche il 30% di sidro di pera. Il classico Calvados Cocktail mostra l'affinità dello spirito per gli agrumi mescolandolo con succo d'arancia, amari e liquore. Il Calvados è anche delizioso da solo in un bicchierino in una frizzante serata autunnale davanti a un fuoco.

Calvados Cocktail

1 ½ oncia di Calvados
1 ½ oncia di succo d'arancia fresco
¾ oncia Cointreau
2 gocce di bitter all'arancia
Buccia d'arancia, per guarnire

Aggiungere tutti gli ingredienti tranne la guarnizione in uno shaker. Aggiungere il ghiaccio e agitare energicamente. Filtrare in una coppetta da cocktail fredda e guarnire con una buccia d'arancia.