Per me, la promessa della primavera rappresenta l'alba di un nuovo giorno, un momento per guardare avanti e ricominciare da capo. Nei mesi invernali, tendiamo a concederci cibi pesanti come una sorta di effetto riscaldante, e chi potrebbe biasimarci dopo tutta quella neve? Penso che un ottimo modo per guidarti nella nuova stagione sia reimpostare la tua mente e il tuo corpo con una dieta di cibi freschi e integrali.

Per definizione, i 'supercibi' sono quelli che forniscono il maggior numero di nutrienti tra tutti gli alimenti disponibili. Incorporare tali ingredienti nella dieta quotidiana può essere difficile, ma con le giuste ricette è un gioco da ragazzi.

Un menu di supercibi è di interesse per gli amanti del vino per la cura dei dettagli nella scelta degli ingredienti. I supercibi favoriscono l'abbinamento con una varietà di vini, soprattutto quelli biologici. In questo modo, la combinazione promuove l'idea di mangiare e bere sani senza sacrificare il gusto o la qualità.

Un impacco superfood con quinoa (pronunciato KEEN-wah), avocado, rucola e olive spezzate può essere preparato in anticipo per il pranzo. La quinoa è un cereale sudamericano considerato una 'proteina completa', contenente tutti gli amminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per costruire i muscoli. Con il doppio delle proteine ​​dei normali cereali, meno carboidrati e una dose di grassi sani, la quinoa è un alimento meraviglioso. Ma la cosa fantastica della quinoa è il suo avvincente sapore di nocciola, per non parlare del fatto che si cuoce più velocemente del riso.

Gli avocado contengono grassi monoinsaturi sani e potassio, che riducono il colesterolo e aiutano a controllare la pressione sanguigna.

Il Salmone Biologico con Insalata Di Cetrioli Schiacciati E Datteri, Limone E Olio Extra Vergine Di Oliva è un ottimo piatto da preparare dopo un pomeriggio godendosi il nuovo tepore del sole.

Il salmone è un pesce sano per il cuore e ricco di proteine, ma lo sapevi che è noto anche per combattere la depressione? È ricco di acidi grassi omega-3, fondamentali nel trattamento della depressione.

Mi crederesti se ti dicessi che l'olio d'oliva può ridurre il grasso della pancia? Contiene grassi insaturi che abbassano i livelli di colesterolo istruendo il fegato a eliminare i depositi di grasso dal corpo per prevenire l'accumulo di grasso.

Un altro ottimo e semplice modo per gustare i supercibi è in un delizioso frullato. Le mie figlie adorano il mio frullato di frutti di bosco biologico Dark & ​​Stormy con açai, mirtillo, melograno e yogurt greco.

A meno che tu non abbia vissuto sotto una roccia negli ultimi anni, probabilmente hai sentito parlare di açai. Raccolto nelle foreste pluviali del Brasile, possiede una notevole concentrazione di antiossidanti che aiutano a combattere l'invecchiamento precoce.

Conosciamo tutti e amiamo i mirtilli. Sono pieni di vitamine e minerali che promuovono una buona salute, compresi gli antiossidanti per aiutare a proteggere la pelle dai radicali liberi dannosi.

Lo yogurt greco è triplo filtrato, il che significa che ha una quantità di latte tre volte superiore, il che lo rende un'ottima fonte di calcio. Ha anche il doppio delle proteine ​​dello yogurt normale, il cui contenuto probiotico aiuta a rafforzare l'immunità. Scegli la versione piena di grassi al mattino, così puoi bruciare le calorie durante il giorno.

Abbinamento Vini Superfood

Superfood Wrap con quinoa, avocado, rucola e olive spezzate

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

La cantina è certificata biologica, e grazie al terreno e alle temperature più fresche, Ocone produce un vino che ha aromi e sapori di mela fresca, albicocca, pera e un tocco di tè verde. L'alcol e l'acidità sono ben bilanciati e si abbinano in modo fantastico con l'impacco del superfood.

Salmone Biologico Grigliato con Insalata Di Cetrioli E Datteri Schiacciati, Limone E Olio Extra Vergine Di Oliva

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Questa cantina pratica agricoltura biologica e biodinamica. Il Pinot Nero di Domaine Dujac, dal villaggio di Morey-St.-Denis, ha aromi e sapori di ciliegia morbida, lampone, terra fresca e un pizzico di chiodi di garofano dalle botti di rovere in cui è invecchiato. L'elegante acidità e l'alcol discreto lo rendono un abbinamento perfetto per il salmone.

Prova queste deliziose ricette di supercibi:

Super impacco alimentare

Per gentile concessione di The Water Club , Atlantic City, New Jersey

½ tazza di quinoa cotta
¼ di yogurt greco
Succo di 2 limoni
1/8 di tazza di olio d'oliva
Sii sale, gusto
Pepe spezzato, quanto basta
4 grandi involtini integrali biologici
¼ di tazza di olive verdi non pastorizzate senza semi
1 pomodoro cimelio grande, a fette spesse
1 avocado, sbucciato e tagliato a fette spesse
Baby foglie di rucola

In una ciotola unire la quinoa, lo yogurt, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e mescolare. Disporre gli involtini su un piano di lavoro piatto, dividere le olive verdi, le fette di pomodori cimelio, le fette di avocado e la rucola in modo uniforme tra gli involtini. Aggiungere la miscela di quinoa e yogurt sopra ogni impacco e piegare in stile burrito. Tagliarli ad angolo in tre pezzi pari.

Elisir oscuro e tempestoso

Per gentile concessione di The Water Club , Atlantic City, New Jersey

¼ di tazza di succo di mirtillo selvatico biologico
1/8 di tazza di succo di more biologico
1/8 di tazza di succo di bacche di açai
¼ di tazza di succo di melograno biologico fresco
1 cucchiaino di succo di lime appena spremuto
1 cucchiaino di succo di zenzero fresco
1 lime fresco spremuto
1½ cucchiaino di nettare di agave blu biologico
6-7 cubetti di ghiaccio infusi con frutti di bosco, mirtillo, lampone (vedi ricetta sotto)
Spruzzata di seltz
3 rametti di menta fresca

Per fare i cubetti: Disporre i frutti di bosco negli scomparti di una vaschetta per cubetti di ghiaccio, guarnire con acqua di sorgente e congelare per una notte.

Per fare l'elisir: Unire tutti i succhi, il nettare di agave e 2 foglie di menta in uno shaker grande con 6-7 cubetti di ghiaccio regolari e agitare energicamente. Metti i cubetti di bacche in un highball alto
o vetro Zombie. Cospargi un po 'di agave sui cubetti. Filtrare con cura l'elisir agitato sui cubetti, quindi aggiungere una spruzzata di seltz. Guarnire con una foglia di menta fresca.

I ristoranti di Geoffrey Zakarian includono The Lambs Club e The National a New York, Tudor House a Miami e The Water Club ad Atlantic City, dove lavora come consulente culinario di stile di vita. Come personaggio televisivo, Zakarian è un giudice di Chopped e vincitore nel 2011 di The Next Iron Chef, entrambi su Food Network. Geoffrey vive a New York City con sua moglie, Margaret, e i loro due figli.