I rum realizzati in Giamaica e Barbados sono due stili molto diversi, ma ugualmente deliziosi. Mentre i rum Barbados tendono ad essere ricchi e succulenti, con caratteristiche di caramello e spezie ulteriormente amplificate dal tempo trascorso nelle ex botti Bourbon, i rum Giamaica tendono ad essere leggermente più leggeri e fruttati, con molti che mostrano una distinta funky.

Come si usano questi rum? Mentre sicuramente lavorano da soli in daiquiri e altre libagioni tropicali, molte bevande tiki si sovrappongono a più rum per aggiungere complessità.

È interessante notare che una manciata di rum è un passo avanti a quel concetto, sposando il liquido di più isole in una singola bottiglia. Per esempio, Plantation Original Dark mescola un rum Barbados con una quantità minore di rum Giamaica. Il risultato finale è relativamente secco piuttosto che lussureggiante, stuzzicato da fugaci sentori di ananas e spezie da forno.

Mentre sicuramente lavorano da soli in daiquiri e altre libagioni tropicali, molte bevande tiki si sovrappongono a più rum per aggiungere complessità.

Allo stesso modo, due imbottigliamenti da Abitante mescola anche il rum Jamaica, con un effetto interessante: il rum bianco invecchiato di tre anni mescola un rum Trinidad più leggero con alambicco a colonna con piccole quantità di rum più vigoroso della Giamaica. In confronto, la Merchant's Reserve mescola rum giamaicano con ottimo rum dal sapore , una sottocategoria particolarmente pungente di rum agricolo .

Certo, alcuni rum sfidano la categorizzazione. Non tutti i rum della Giamaica possono essere classificati come 'fruttati e luminosi'. In effetti, molti di Appleton's le miscele di rum più antiche sono decisamente morbide e ricche, come il 21 anni o il raro imbottigliamento in edizione limitata di Joy, che commemora il 20 ° anniversario del Master Blender Joy Spence con il produttore.

Tuttavia, non possiamo deformarci troppo solo perché non tutti i rum suonano per digitare. Dopo tutto, è l'opportunità di scoprire che rende la categoria del rum così interessante.

Come gustare i tanti tipi di rum

Giamaica

Appleton Estate 21 Years Old Rum (Jamaica Campari America, New York, NY) $ 140, 97 punti . Ambra profonda nel bicchiere, questo rum da sorso offre toni di fondente e nocciola al naso. Il palato supersoft porta sapori di zucchero di canna e caramella mou accentati con buccia d'arancia e chiodi di garofano, avvolgendosi in un'espirazione straordinariamente lunga sfumata con caffè espresso, cacao polveroso e pimento. Invecchiato per un minimo di 21 anni. Rara edizione limitata. vol: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 25, 97 punti . Vivace e complesso, trasporta aromi di miele, cedro, mandarino, ananas cotto e zucchero di canna. Il palato morbido e leggermente viscoso riecheggia quei sapori, stratificandosi su brillanti bagliori di cedro e scorza di limone, oltre a un pizzico di funk che ricorda il rhum agricolo. Termina con un caldo pizzicore di chiodi di garofano sulla punta della lingua. Prodotto con rum giamaicano 100% pot still, invecchiato prima in Giamaica e poi in botti ex-Cognac presso la tenuta Ferrand. Miglior acquisto . vol: 43%

Denizen Merchant’s Reserve 8 Years Old Rum (Jamaica / Martinique Hotaling & Co., San Francisco, CA) $ 35, 93 punti . Il produttore descrive questa miscela di due rum particolarmente aromatici e intensi come 'impeccabilmente funky'. Questa è una descrizione accurata per questo rum dal colore ambrato, che si apre con aromi luminosi di frutta tropicale e un palato essiccato di cedro e acero. Nel complesso, l'effetto è quello della banana matura condita con acero e cosparsa di noce moscata e pepe di Caienna. vol: 43%

Barbados

Plantation 20th Anniversary XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 50, 97 punti . Questo offre ricchi aromi di caramello, nocciola e cacao al naso. Al palato riecheggia quei sapori deliziosi, ma anche noci, cacao in polvere e sentori di buccia d'arancia e pompelmo, mentre il pimento riscalda il finale. Invecchiato prima alle Barbados, poi in botti ex Cognac presso la tenuta Ferrand in Francia. vol: 40%

The Real McCoy Aged 14 Years Rum (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) $ 70, 96 punti . Questa edizione limitata si apre con le pistole ardenti: è piccante e vivace, carica di cannella e chiodi di garofano. L'essiccazione del palato medio si sposta su rovere e noce, quindi svanisce su delicati strati sognanti di zucchero di canna, caramello, buccia d'arancia e un pizzico di albicocca secca. vol: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur USA, Manhasset, NY) $ 22, 94 punti . Bruno e brillante nel bicchiere, l'aroma dello zucchero di canna richiede un po 'di persuasione per aprirsi. Il palato mostra vaniglia, pimento e un pizzico di cola, che si assottiglia su toni di acero, mandorla e cocco tostato. Finisce sugli accenti caffè e chiodi di garofano. Miglior acquisto . vol: 40%

Altri rum

Whistling Andy White Rum (USA Whistling Andy, Bigfork, MT) $ 27, 91 punti . L'aroma è leggermente funky, con un pizzico di banana. Il palato vellutato e robusto riecheggia quella nota di banana, terminando vivace e pulito con sentori di mandorla e cannella. Una scelta rispettabile per un daiquiri. Miglior acquisto . vol: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Porto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 90 punti . Invecchiato 10 anni. Cerca una tonalità ambrata e aromi audaci di pimento e caramello. Il palato setoso offre zucchero di canna intenso e ricco e caramello, per finire a lungo con una delicata spezia da forno. Sorseggia o mescola. vol: 40%

Rum Roulaison (USA Roulaison Distilling, New Orleans, LA) $ 33, 88 punti . Chiaro nel bicchiere con un aroma decisamente funky. Relativamente pieno per un rum non invecchiato, il palato morbido offre sentori di banana, noce moscata e cannella. vol: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (USA Stark Spirits, Pasadena, CA) $ 35, 88 punti . Cerca un aroma caldo e ricco di noci e un palato morbido che si apre con sapori di amarena, vaniglia, caramello e rovere. Il finale di asciugatura porta una raffica di cannella e chiodi di garofano. Questa è un'ottima opzione per un Old Fashioned a base di rum. vol: 46%