La capitale più settentrionale del mondo è un baluardo di creatività e curiosità. Il design emporia mostra borse di alta pelle di pesce, gioielli straordinariamente unici, vestiti con trame e colori ispirati al paesaggio lavato e persino oggetti ispirati al fascino della nazione per gli elfi. E sebbene uno strano assortimento di creature e preparazioni componga i leggendari piatti tradizionali, Reykjavik è un paradiso per chef di livello mondiale che raccolgono regolarmente premi alle Olimpiadi culinarie, producendo una sofisticata cucina fusion e persino un tocco di gastronomia molecolare. Nonostante l'attuale crisi economica del paese, la scena enogastronomica di Reykjavik è vivace, con uno stile di cucina New Nordic Kitchen attivo, un movimento slow-food che si basa su ingredienti di provenienza scandinava (soprattutto islandese).

Ospitato in un edificio del XIX secolo, il Fish Company utilizza una gamma multinazionale di erbe e spezie, come la foglia di menta cubana. Il salmerino alpino in tre modi - affumicato, cotto e confit - è un piatto preferito. (Il confit è sigillato in un barattolo con mela affumicata, crema di aneto e finocchio, e abbinato a un cremoso Viognier di Lodi, California.)

Un'altra dimora secolare fa da cornice al Lobster House il cui marchio è il piccolo e succulento scampo islandese. Sentori di Asia riecheggiano nelle code di aragosta con formaggio di capra, papaia e citronella. La loro lista dei vini privilegia le annate del Vecchio Mondo, ma anche degna di nota è la loro bella collezione di Armagnac.

Le chele di granchio reale con maionese al peperoncino sono un piatto tipico del Mercato del pesce è un vincente ristorante pescetariano con note asiatiche, dove le bucce di pesce drappeggiano le ringhiere. Lo Chateau Fuisse della Borgogna si sposa bene con quasi tutto, comprese le chele di granchio. In modo univoco, la carta dei vini raggruppa le selezioni in base al gusto, come i bianchi speziati o nocciola.

Un'atmosfera rilassata pervade Casa dove, tra i piatti fusion islandesi-asiatici, il piatto di sushi / sashimi da 14 pezzi è stellare e può persino includere una fetta di agnello ultra-leggermente affumicato. Scegli uno dei loro vini biologici, come un Cabernet Sauvignon sudafricano.

Sorseggiando un elegante Barbaresco a Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), potresti incontrare uno o due politici. Non c'è da stupirsi: questo rilassante wine bar si trova accanto al Parlamento. Il proprietario Gunnar Runarsson a volte offre selezioni che non sono state riviste nelle pubblicazioni del vino. Considerando una bottiglia da $ 400? Puoi prima assaggiare un bicchiere da un'oncia.

Elementi francesi infondono ingredienti islandesi a Argento , un ristorante nei toni del bianco e nero nell'Art Deco Hotel Borg. A seconda della stagione, qui puoi assaggiare un carpaccio di renna. Il filetto di agnello alla griglia con foie gras e purea di fragole è uno dei preferiti tutto l'anno.

Griglie offre viste panoramiche su Reykjavik dall'ultimo piano del Radisson SAS Saga Hotel. Le influenze francesi nel menu islandese progressista sono evidenti: il rombo è servito con topinambur e beurre noisette. La carta dei vini per lo più europea comprende un equilibrato Riesling alsaziano.

Troverai un affare di un pranzo di tre portate ($ 26) al Galleria alle cui pareti è appesa una superba collezione di oli dipinti dai maestri islandesi. In questa atmosfera classica, lo chef Fridgeir Ingi Eiriksson prepara piatti semplici di ispirazione francese. (Un filetto di vitello viene fornito con asparagi e un ravanello cinese ripieno di scalogno.)

Lo chef Gunnar Karl Gislason, un pioniere della cucina nordica, presiede la nuova apertura Aneto, dove questa erba cresce in abbondanza nell'orto. Il menu breve, solo sette piatti, è pieno di elementi a sorpresa (come l'ala di pattino affogata nel tè islandese).

Design minimalista Vox si basa esclusivamente su ingredienti scandinavi ottenuti direttamente da cacciatori, pescatori e agricoltori autoctoni. Il petto d'oca di stagione a cottura lenta viene servito con purea di sunchok, marmellata di more e funghi porcini selvatici. La loro cantina è una lezione di diversità, grazie al Sommelier dell'anno in carica in Islanda, Alba Elisabeth Hortense Hough.