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Vino E Liquori

Combinare i mondi del vino e del whisky

È stata a lungo una tradizione per i distillatori 'finire' gli alcolici in botti che contenevano vino. Ora, una manciata di cantine sta invecchiando il vino in ex botti di whisky.



Questi imbottigliamenti soddisferanno allo stesso modo gli amanti del vino e del whisky? Un paio di compagni Appassionato di vino intenditori, la coordinatrice senior della degustazione Fiona Adams e l'editore digitale senior Jameson Fink, si sono uniti a me nel campionamento di diversi esempi per trovare le risposte.

Il vino finito al whisky

1000 Stories 2015 Bourbon Barrel Aged Zinfandel (California) $ 19 . Questo Zin, proveniente da Mendocino e Sonoma, viene invecchiato per un periodo di tempo non specificato in botti Bourbon nuove e usate. Si percepisce pochissima influenza del whisky. Adams e Fink hanno convenuto che il succoso e fruttato Zin potrebbe 'inghiottire' l'influenza del barile.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Red Wine Blend (California) $ 25 . Questa miscela di Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon e altre varietà ha trascorso tre mesi in ex botti Bourbon. Con il 17% di alcol in volume, il risultato è un versamento viscoso, simile al Porto, con una nota terrosa e concentrata di ciliegia stufata. Sfortunatamente, la botte offre più influenza del Bourbon. 'Terroso e legnoso', dice Adams. 'Mi sento come se avessi preso un morso da un ramoscello.'



Sette bottiglie che stanno cambiando il whisky americano

Scelta migliore

Robert Mondavi Private Selection 2015 Invecchiato in botti Bourbon Cabernet Sauvignon (Monterey County) $ 15 . Invecchiato 'almeno tre mesi' in ex botti Bourbon, questo bilancia piacevolmente la frutta con una sottile dolcezza di zucchero di canna o dulce de leche nel finale. 'Questo potrebbe essere il mezzo felice', dice Fink.

Il whisky finito con il vino

Glenmorangie Milsean Private Edition Single Malt Scotch Whisky $ 99 . Questo Scotch single malt in edizione limitata ha trascorso “diversi anni” in botti che un tempo contenevano vino rosso portoghese. Quelle botti erano pesantemente tostate prima che il whisky entrasse, il che probabilmente ha annullato l'influenza del vino. Abbiamo apprezzato molto il whisky, anche se c'è solo il minimo sussurro dell'influenza del vino ai frutti rossi.

Whisky Bourbon dritto buco di coniglio finito in PX Sherry Casks Fingerprint Edition $ 80 . Un nuovo arrivato del Kentucky finito in ex botti di PX Sherry, la nota dominante suggerisce toffee appiccicoso. Il ghiaccio aiuta ad addolcire il considerevole calore dell'alcol e fa emergere note di scorza d'arancia e un finale simile allo sciroppo d'acero.

Scelta migliore

Moon Harbor Pier 1 Blended Whisky $ 59 . Prodotto in Francia e finito in botti di Sauternes, ha un sacco di note di miele dorato, albicocca secca e marmellata, per finire su un elegante accento di camomilla. Adams suggerisce di abbinarlo a formaggi erborinati e noci candite. 'Splendida schiacciata', dice Fink.