Per la maggior parte, la Pasqua ebraica viene commemorata bevendo vino, e in abbondanza. Ma grazie a The Seder Seder —Un sito Web dedicato alla creazione di cocktail non tradizionali ispirati agli elementi di un piatto tradizionale Seder — molti potrebbero invece mescolarlo con bevande miste.

'Il concetto alla base di The Sipping Seder era di re-immaginare il tradizionale pasto della Pasqua ebraica come una lista di cocktail basata su ispirazioni classiche e un po 'di moderna mixology', afferma Rob Corwin, cofondatore del sito. Lui e il suo partner, Danny Jacobs, risiedono a San Francisco. 'La natura del progetto è piuttosto irriverente, ma abbiamo pensato seriamente alle ricette dei cocktail', dice.

Il duo ha trasformato il solito piatto da portata in cocktail deliziosi e facili da preparare erbe amare si traducono in amari liquori da aperitivo, l'uovo carbonizzato è un cocktail schiumoso a base di uova e il piatto di mele e miele, noto come charoset , è un cocktail di vodka al miele.

Corwin e Jacobs hanno evocato l'idea del sito con un cocktail di vodka a base di miele in una serata fuori durante una vacanza a Pechino. Hanno portato la vodka a casa e l'hanno sperimentata.

“Una sera ci è capitato di combinarlo con il vermouth dolce e Danny ha detto che glielo ricordava charoset , la pasta dolce che rappresenta il mortaio sul piatto Seder ', afferma Corwin. Il resto è storia.

Nel corso dei due anni successivi, Corwin e Jacobs hanno elaborato ricette nel loro tempo libero senza l'assistenza di barman professionisti e il mese scorso, giusto in tempo per la Pasqua ebraica, è stato lanciato il sito Web The Sipping Seder.

'È stato difficile non parlare di qualcosa che è diventato una vera passione e un po 'un'ossessione per noi, ma lo abbiamo tenuto segreto fino alla fine', dice Corwin.

Allora, qual è il prossimo programma del sito? Anche se non esiste un piano strategico, Corwin afferma che 'la reazione è stata fenomenale e sicuramente ci stimolerà a fare di più. Quale forma prenderà è difficile da dire a questo punto. ' I due stanno valutando la possibilità di esaminare altre tradizioni ebraiche attraverso una lente da cocktail.

Charoset

Al tavolo di Seder, il charoset è solitamente fatto con noci, miele, mele, cannella e vino rosso macinati in una pasta ghiaiosa, e ha lo scopo di rappresentare il mortaio usato dagli schiavi ebrei per costruire le città e i magazzini dell'antico Egitto.

Qui, l'approccio liquido riproduce l'elemento miele. L'aggiunta di ½ oncia di Calvados (acquavite di mele francese) è una variazione consigliata.

1 oncia 42 sotto la vodka al miele di Manuka
1 oncia di vermouth dolce Dolin
Cannella

Unisci tutti gli ingredienti in un mixing glass e mescola con ghiaccio. Filtrare in una coppetta da cocktail fredda e spolverare con cannella appena grattugiata.

Chazeret

Basato sulla seconda erba amara del piatto Seder, spesso rappresentata dal prezzemolo, questo è un altro promemoria della vita severa di uno schiavo. Qui spicca l'aperitivo deliziosamente amaro Cynar, a base di carciofi.

Gin n. 209 da 1 oncia
½ oncia di Carpano Antica
½ oncia Cynar
¼ di oncia di succo di limone fresco

Unisci tutti gli ingredienti in un mixing glass. Riempi con 2/3 di ghiaccio e agita bene. Filtrare con un colino a maglia fine in una coppetta da cocktail fredda. Avvolgere una spirale di scorza d'arancia sul cocktail e usarla come guarnizione.