Tempo pratico: 5 minuti Tempo totale: 1 ora e 5 minuti Resa: 1/4 tazza di purè di aglioVai ai valori nutrizionali

Se hai mai assaggiato l’aglio crudo, sai che ha un aroma pungente e un sapore leggermente piccante. Ma quando l'aglio viene tostato, sviluppa un'intensa dolcezza perché i suoi zuccheri naturali si caramellano. Anche l'aglio si ammorbidisce mentre arrostisce per diventare cremoso e spalmabile. Questa ricetta ti mostrerà come arrostire l'aglio in una pentola di terracotta, nota anche come torrefazione per l'aglio in terracotta. Non importa come usi l'aglio arrostito, la sua consistenza burrosa e i sofisticati strati di sapore miglioreranno sicuramente il cibo sulla tua tavola.

Cos'è un arrosto di aglio?

Un arrostitore o un fornello per l'aglio è una pentola con coperchio, solitamente in terracotta, che può arrostire più teste d'aglio contemporaneamente. La struttura porosa della pentola e le prese d'aria per il vapore consentono una cottura uniforme e mantengono un'umidità sufficiente per evitare che l'aglio arrostito si secchi.

Come usare l'aglio arrostito

Basta spalmare l'aglio arrostito su fette di pane croccante tostate o cracker. L'aglio arrostito può essere utilizzato anche come ingrediente di una ricetta: sbattilo nelle zuppe e nelle salse in padella. Oppure uniscilo con burro fuso o olio d'oliva e condisci con verdure, come asparagi o patate novelle cotte calde.

Come Arrostire l'Aglio in Padella

Se non disponi di un girarrosto, puoi comunque preparare l'aglio arrostito. Prova a preparare l'aglio arrostito in uno stampo per muffin. In 45 minuti avrai l'aglio arrostito da utilizzare come crema spalmabile o per dare a una ricetta un ulteriore tocco di sapore.

Quanti chiodi di garofano in una testa d'aglio?

Un bulbo d'aglio è composto da 12 a 15 spicchi d'aglio individuali. Dovresti ottenere circa 1 cucchiaio di aglio da ogni bulbo arrostito. 1 spicchio d'aglio equivale a ½ cucchiaino di trito o ⅛ cucchiaino di aglio in polvere.

Come conservare correttamente l'aglio

Conserva l'aglio in un luogo fresco, asciutto e buio, come un contenitore per l'aglio sul bancone o un sacchetto di carta marrone nella dispensa. Conservare per non più di 4 mesi.

19 ricette all'aglio piene di bontà all'aglio

ingredienti

• Sale kosher grosso

• 1 bulbo d'aglio grande (da 2 1/2 a 3 pollici di diametro)

• Olio d'oliva

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Aggiungi uno strato di sale kosher sul fondo della torrefazione dell'aglio.

   Prova il consiglio per la cucina : Un girarrosto per l'aglio in terracotta impedisce la cottura eccessiva. Immergere l'arrosto all'aglio in acqua prima dell'uso.

   

   BHG/Cristal Hughes

2. Taglia ½ pollice dalla parte superiore del bulbo per esporre le estremità degli spicchi. Lasciando il bulbo intero, rimuovi eventuali strati esterni sciolti e cartacei.

3. Metti il ​​bulbo, tagliato verso l'alto, nel arrosto d'aglio. Irrorare il bulbo con olio. Copertina; arrostire per 1 ora. Freddo.

4. Rimuovere gli spicchi d'aglio dalle bucce di carta spremendo il fondo del bulbo o ciascuno spicchio. Servire su pane tostato o condire con pasta cotta.

Blaine Fossati

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4 g	Grasso
9 g	Carboidrati
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Valori nutrizionali
Calorie 72
% Valore giornaliero *
Totalmente grasso4 g	5%
Sodio5 mg	0%
Carboidrati totali9 g	3%
Proteina2g	4%
Vitamina C8,8 mg	10%
Calcio51 mg	4%
Ferro0,5 mg	3%
Potassio114 mg	2%
Folato, totale0,9 mg
Vitamina B-60,4 mg

*La percentuale del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.