Un pacchetto di tortillas è un alimento base della dispensa che rappresenta l'inizio di molte ricette. È probabile che tu abbia una borsa nel tuo frigorifero per piadine, tacos o quesadillas fatte in casa. Una confezione di tortillas di farina può durare in frigorifero fino a 10 giorni. Ma se hai più tortillas a portata di mano di quelle che puoi usare in quel momento, potresti ritrovarti a chiederti, puoi congelare le tortillas? Che tu scelga le tortillas di mais o di farina, la buona notizia è che possono essere facilmente congelate e scongelate. Ecco come farlo.

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Come congelare le tortillas

Le confezioni di tortillas non aperte possono essere messe nel congelatore così come sono. Basta adagiarli e sei a posto. Se desideri aggiungere un ulteriore strato di protezione dalle ustioni da congelamento, posiziona la confezione non aperta di tortillas in un sacchetto adatto al congelatore e rimuovi quanta più aria possibile prima di sigillarla. Assicurati di etichettare e datare la busta prima di metterla nel congelatore.

Rachele Marco

Se il sacchetto delle tortillas è stato aperto, puoi ancora congelarle. Ci vuole solo un po' di preparazione in più. Metti dei fogli di carta oleata tra ogni tortilla prima di riporla in un sacchetto adatto al congelatore. In questo modo sarà molto più semplice separare le tortilla una volta tolte dal congelatore. Rimuovere quanta più aria possibile e riporla in un altro sacchetto per congelatore con cerniera per evitare bruciature da congelamento. Aggiungi un'etichetta e una data.

Per le tortillas fatte in casa, le istruzioni per il congelamento sono più o meno le stesse. Assicurati solo che le tue tortillas fatte in casa siano completamente raffreddate prima di congelarle e mettile in un sacchetto per congelatore etichettato, idealmente con fogli di carta oleata tra ogni tortilla.

Come preparare le tortillas in 3 semplici passaggi

Quanto durano le tortillas nel congelatore?

Se congelate tenendo presente questi passaggi, le tue tortillas dovrebbero durare dai 6 agli 8 mesi nel congelatore. È sempre una buona idea scrivere la data in cui li congelerai ed etichettare la confezione con una data di scadenza. Questo può essere scritto con una penna a sfera o un pennarello indelebile su un foglio di etichette e poi incollato sulla confezione.

Come scongelare le tortillas

Puoi scongelare facilmente le tortillas, siano esse di mais o di farina, in frigorifero durante la notte. Se hai bisogno di scongelare velocemente le tortillas congelate, puoi lasciarle sul piano di lavoro per un massimo di un'ora. Una singola tortilla impiegherà circa 10 minuti, mentre un intero sacchetto impiegherà circa un'ora per scongelarsi. Un altro metodo è scongelare le tortillas nel microonde. Mettere la singola tortilla o il pacchetto di tortillas nel microonde e scaldare gradualmente ad intervalli di 10 secondi fino a quando le tortillas saranno completamente scongelate. Una volta scongelate potrete utilizzare le tortillas come fareste con qualsiasi piatto. Ad esempio, puoi trasformarli in tortilla chips o usarli per tacos, piadine, quesadillas, enchiladas o sformati al forno.

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Puoi congelare le tortillas di mais?

Proprio come le tortillas di farina, puoi congelare le tortillas di mais. Segui gli stessi passaggi per congelare le tortillas di mais. Se non aperto, riporlo in un sacchetto adatto al congelatore e aggiungere un'etichetta e la data. Per i pacchetti aperti di tortillas di mais, sovrapponili con carta oleata e mettili in un sacchetto adatto al congelatore per congelarli. Le tortillas di mais scongelate sono ottime così come sono, ma possono anche essere utilizzate per creare patatine fatte in casa o casseruole di ispirazione messicana.

Puoi congelare le tortilla chips?

Può sembrare un'idea strana ma puoi congelare le tortilla chips. Se confezionati correttamente, usciranno croccanti senza alcun sapore di congelatore. La chiave è rubarli saldamente in un sacchetto ermetico per congelatore. Se dell'umidità entra in contatto con le patatine durante lo scongelamento, diventeranno molliccie e la consistenza cambierà. Per il miglior sapore, pianifica di conservare le tortilla chips congelate per un massimo di due mesi.

Ora che sai come congelare le tortillas, puoi farne scorta la prossima volta che saranno in vendita al supermercato o prolungare la vita di un lotto di tortillas fatte in casa. Prova a utilizzare le tortillas scongelate nella tua ricetta preferita di burrito o gettale nella friggitrice per preparare una serie di patatine fatte in casa. Grazie al breve tempo di scongelamento, potrai avere tortillas fresche ogni volta che ne avrai bisogno.

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