Puoi congelare le uova?
Quando i prezzi delle uova salgono, è più importante che mai ottenere il massimo dal rapporto qualità-prezzo ed evitare allo stesso tempo gli sprechi alimentari. Congelare le uova offre un modo semplice, sicuro e pratico per aumentare il budget alimentare. È un ottimo trucco in cucina se hai un mucchio di uova da consumare o vuoi prepararle in anticipo, ma è più complicato che gettare semplicemente un cartone nel congelatore. Continua a leggere per scoprire i modi migliori per congelare le uova, incluso come congelare gli albumi, come congelare le uova intere e i migliori consigli per scongelare della nostra Test Kitchen.
Rachele Marco
Puoi congelare le uova?
Puoi assolutamente congelare le uova, inclusi albumi, tuorli e uova intere. È importante assicurarsi che le uova siano fresche prima di congelarle (consulta il nostro guida per determinare se le tue uova sono andate a male ). Puoi anche congelare le uova liquide refrigerate, basta fare riferimento alla data di scadenza riportata sulla confezione.
Forse ti starai chiedendo se puoi congelare le uova sode? La risposta è parzialmente. Secondo Il tagliere americano per le uova , puoi congelare i tuorli d'uovo sodo per utilizzarli in seguito. Le uova sode intere e gli albumi cambieranno consistenza e diventeranno acquosi dopo il congelamento, quindi non è consigliabile.
Rachele Marco
Come congelare le uova
Congelare le uova è più semplice di quanto si possa pensare, ma c'è un problema: non congelare le uova nel guscio. Ogni uovo deve essere rimosso dal guscio. Quando le uova si congelano, si espandono e si contraggono, il che potrebbe rompere il guscio se congelate intere. Una volta spezzati, potete separarli e congelarli oppure conservarli interi. Porzionarli in contenitori adatti al congelatore (troviamo che uno stampo per muffin o un vassoio per cubetti di ghiaccio funziona benissimo per questo), chiudili ermeticamente ed etichettali con il contenuto e la data.
Ancora una volta, congela solo le uova fresche. Le uova scadute dovrebbero finire direttamente nella spazzatura o nel contenitore del compost. Per verificare la freschezza fate la prova della galleggiabilità dell'uovo. Riempi una ciotola con acqua e immergi le uova. Se le uova affondano, sono ancora fresche. Se galleggiano, scartateli.
Rachele Marco
Puoi congelare gli albumi?
Sì, puoi congelare gli albumi. Rompete e separate le uova, una alla volta, assicurandovi che nessun tuorlo entri negli albumi. Versare gli albumi in un contenitore adatto al congelatore. Sigilla bene il contenitore ed etichetta con il numero di albumi e la data in cui gli albumi sono stati congelati.
Suggerimento per la cucina di prova: Quando metti le uova crude nei contenitori prima del congelamento, assicurati di lasciare uno spazio di circa mezzo pollice per l'espansione.
Rachele Marco
Puoi congelare i tuorli d'uovo?
Sì, ma la natura gelatinosa dei tuorli d'uovo può farli addensare una volta congelati, quindi congelarli richiederà un po' di preparazione. Sbattere 1/8 di cucchiaino di sale o 1 1/2 cucchiaino di zucchero o sciroppo di mais per 1/4 tazza di tuorli d'uovo (saranno circa 4 tuorli). Etichetta il contenitore con il numero di tuorli e la data e mettili nel congelatore.
Rachele Marco
Puoi congelare le uova crude?
Buone notizie: puoi! Per ottenere i migliori risultati, sbattere tuorli e albumi fino a quando non saranno miscelati. Versare nei contenitori da freezer, chiudere ermeticamente, etichettare con il numero di uova e la data e congelare. Per uno scongelamento più rapido e una misurazione più semplice al momento di cucinare, prova questo trucco prima di congelare le uova. Metti gli albumi, i tuorli o una miscela di tuorli e albumi in una vaschetta per cubetti di ghiaccio standard o in uno stampo per muffin. Una volta che il contenuto si è congelato, dopo un paio d'ore, tira fuori le uova dal contenitore e trasferiscile in un sacchetto di plastica richiudibile o in un altro contenitore adatto al congelatore per la conservazione a lungo termine.
Per quanto tempo puoi congelare le uova?
Le uova possono essere congelate fino a un anno, anche se è una buona idea usarle entro tre-sei mesi per una freschezza ottimale.
Rachele Marco
Come scongelare le uova congelate
Quando sei pronto per utilizzare le uova che hai congelato, vale la pena pianificare in anticipo. Non cuocere mai le uova direttamente dal loro stato congelato. Trasferisci le uova dal congelatore al frigorifero nel loro contenitore e lasciale scongelare. Questa operazione può richiedere 24 ore, a seconda della quantità di uova congelate. Utilizzare i tuorli o le uova intere non appena scongelati. Se hai intenzione di sbattere gli albumi che sono stati congelati, puoi ottenere il volume massimo lasciando riposare gli albumi scongelati a temperatura ambiente per circa 30 minuti dopo averli tolti dal congelatore.
Suggerimento per la cucina di prova: Scongelare con cura! Non dovresti ricongelare le uova dopo che sono state scongelate.
Congelare le uova è uno dei metodi preferiti della nostra Test Kitchen per prepararle in anticipo. Dopo aver scongelato le uova, saranno pronte per friggerle, cuocerle al forno o aggiungerle a sformati o altre ricette.
