Sia che tu stia mescolando mimose o sorseggiando direttamente, questi sei imbottigliamenti di recente valutazione sono la soluzione migliore per un piacevole brunch. Leggeri, elegantemente effervescenti e rinfrescanti, i prosecco si abbinano perfettamente a tutto, dalle uova salate e pancetta, ai waffle belgi.

Adami 2013 Sul Lievito Glera (Prosecco di Valdobbiadene) $18, 90 points. Questo gustoso sorso è stato ottenuto per rifermentazione in bottiglia e lasciato sui lieviti senza sboccatura. Il risultato è uno spumante ricco di sapori di lime succoso, pera matura, note minerali e lievitate di pane cotto e morbida mousse. È secco ed equilibrato con vivace acidità.

Ca’ dei Zago 2012 Dosaggio Zero (Prosecco di Valdobbiadene) $30, 91 points. Realizzato con viti Glera di 80 anni che non sono mai state cosparse di erbicidi o pesticidi, questo vanta un'allettante fragranza floreale di gelsomino e caprifoglio. Il palato elegante e riservato ha una qualità incontaminata, offrendo mela verde, scorza di limone, nettarina, crema pasticcera, erbe e minerali insieme a un perlage fine. Finisce fresco e pulito.

Le Vigne di Alice 2011 Alice .g Metodo Classico (Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene) $48, 90 points. Sapido e rinfrescante, questo Prosecco offre aromi aspri di mela verde e biscotti alla vaniglia al forno che si trasmettono al palato insieme a luminose note agrumate. A 90 punti è ben equilibrato con acidità vivace e bollicine piccole e persistenti.

Piera Martellozzo 2013 Giade (Prosecco) $ 15, 88 punti. Questo intrigante Prosecco è stato rifermentato in bottiglia e si apre con un inebriante profumo di fiore bianco, mela verde e kiwi. Questi riportano al palato un sentore di frutta esotica e lime accanto a una spuma morbida e persistente e ad una vivace acidità, con finale secco e croccante.

Soligo NV Col Fondo (Prosecco) $ 19, 87 punti. Rifermentato in bottiglia, questo vino vivace offre sapori lievitati di crosta di pane, frutta tropicale, mela verde e pesca. È semplice e divertente, con una brillante acidità e morbide bolle.

Sorelle Bronca 2013 Difetto Perfetto (Prosecco di Valdobbiadene) $23, 90 points. Questo delizioso vino si apre con aromi di fiore giallo, pera e mela gialla. Le sensazioni di frutta succosa si trasferiscono al palato insieme a limone agrumato, pesca gialla, minerale e una leggera nota salata accompagnata da fresca acidità e una delicata mousse. —Recensioni di Kerin O’Keefe