Il meglio del 2011: Stephan Pyles (Dallas, TX)
Situato nel quartiere delle arti di Dallas, a pochi passi da una serie di musei, il ristorante offre multiculturale 'New Millennium Southwestern Cuisine', ispirata ai sapori del Texas, del Sud America, della Spagna, del Medio Oriente e del Mediterraneo.
Bottiglie di destinazione:
Big Table Farm 2007 White Hawk Vineyard Syrah (Santa Barbara)
Trisaetum 2008 Trisae Pinot Noir (Willamette Valley)
Txomín Etxaníz 2008 Getaria (Getariako Txakolina)
La lunga lista dei vini comprende alcune scelte intriganti dalla Spagna, con un gran numero di champagne e selezioni di rossi e bianchi dalla California.
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