Grazie alla loro crescente popolarità, trovare i peperoni shishito nei menu e sugli scaffali dei negozi di alimentari a livello nazionale sta diventando sempre più facile. Se ti stai chiedendo: 'I peperoni shishito sono piccanti?' questo è il posto giusto per conoscere quei peperoncini (a volte) piccanti.

Gli 11 migliori peperoncini piccanti da aggiungere al tuo giardino, classificati in base alla piccantezza

Antoni Achilleo

Cosa sono i peperoni Shishito?

I peperoni Shishito sono originari del Giappone e sono un peperone verde piccolo e saporito, perfetto per arrostire e spuntini facilmente grazie alla loro pelle sottile che li aiuta a cucinare rapidamente e ad assorbire facilmente il sapore. Circa un peperoncino shishito su 10 potrebbe avere un sapore sorprendentemente piccante, ma la maggior parte di essi è lieve.

Perché a volte i peperoni Shishito sono piccanti?

I peperoni Shishito fanno parte della famiglia dei peperoncini, che possono produrre capsaicina (nota anche come spezia). Secondo Noè Robbins , fondatore e amministratore delegato di I cibi dell'Arca , 'Se incontri uno shishito piccante, è più una rapida sferzata di calore, piuttosto che una spezia travolgente e persistente.' (Per riferimento, i peperoni non contengono capsaicina, motivo per cui sono universalmente delicati.) 'Ogni peperone della pianta di shishito reagisce in modo diverso agli elementi naturali e al terreno', afferma. 'Mentre alcuni shishito sulla pianta possono sopportare variazioni estreme di temperatura e rimanere miti, ad esempio notti insolitamente calde, lo stress causato dalla natura sul pepe può rendere la sua capsaicina naturale più pronunciata.'

Acquistare e coltivare peperoni Shishito

Come la maggior parte dei peperoni, gli shishito crescono meglio in un ambiente più caldo. Se sei un giardiniere, Robbins dice che è un peperone divertente da cui crescere semi ($ 8, Amazzonia ) durante i mesi più caldi. Puoi acquistare peperoni shishito tutto l'anno (con l'alta stagione a fine estate e inizio autunno) da negozi di alimentari più grandi e catene popolari come Whole Foods e Trader Joe's.

Come conservare i peperoni Shishito

I peperoni Shishito dureranno fino a due settimane (forse più a lungo) se mantenuti asciutti e conservati in frigorifero. Sono comunque buoni purché sodi e non molli. Gli shishito maturi sono di un verde brillante, ma se nella busta trovi un peperone rosso o arancione, è perfettamente normale e buono da mangiare.

Blaine Fossati

Come cucinare i peperoni Shishito

I peperoni shishito bolle, che li carbonizzano leggermente a fuoco alto sulla griglia o in una padella dal fondo pesante con un po' di olio, sono probabilmente il modo più popolare per gustarli. Robbins riesce a raggiungere questo obiettivo a casa usando il ben stagionato di sua madre padella in ghisa ($20, Amazzonia ). 'Guarda attentamente i tuoi peperoni nella padella', dice. 'La formazione di vesciche perfette dovrebbe mostrare macchie marrone caramello sulla pelle, ma possono bruciare rapidamente se non le togli dal fuoco a quel punto.' Per quanto riguarda il condimento, Robbins sceglie la classica combinazione di olio d'oliva e sale marino. 'Più il sale è friabile, meglio è!'

Mancia

Quando mangi i peperoni shishito, puoi goderteli interi (anche i semi!), ma non il gambo.

Esistono molti modi per gustare i peperoni shishito oltre a un gustoso spuntino. Conditeli nella pasta o saltateli in padella con la bistecca. Puoi anche usare il tuo fidato friggitrice ad aria ($ 110, Amazzonia ) per preparare la nostra ricetta di peperoni shishito con salsa dolce di soia e zenzero.

questa pagina è stata utile?Grazie per il tuo feedback!Dicci perché! Altro Invia