Con l'inverno in pieno svolgimento, di solito ci rivolgiamo a selezioni di bevande robuste che ci aiutano a tenerci caldi e accoglienti durante le notti fredde. Cerchiamo sapori più audaci, profili più forti e forse anche livelli alcolici più alti per fornire quella meravigliosa sensazione di calore mentre ci godiamo il nostro freddo preferito. Uno dei migliori stili di birra che garantisce tutte queste caratteristiche sono i facchini americani.

Originariamente percepita come birra scura più leggera (proprio come una birra scura era percepita come una versione più forte di un facchino), i facchini possono variare ampiamente, dalle birre amare e arrostite alle versioni più dolci e cioccolatose e tutto il resto. L'interpretazione e la personalizzazione sono fondamentali.

Ci sono offerte più tradizionali, come facchini inglesi o baltici, e poi ci sono versioni artigianali americane, che spesso utilizzano ingredienti aggiuntivi (come caffè o malti affumicati) o tecniche (come l'invecchiamento in rovere).

Questi esempi americani sono al centro delle nostre degustazioni di questo mese. Le linee di stile sono sfocate, poiché i birrai innovativi pensano fuori dagli schemi e sperimentano ricette e metodi diversi. Alcuni birrai americani hanno persino iniziato a produrre facchini imperiali, offrendo più intensità, concentrazione, amarezza e, naturalmente, alcol.

Perfetto per quelle fredde notti invernali, ecco alcune ottime birre per iniziare il tuo viaggio da portatore. Prost!

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96 Alaskan Brewing Co. 2013 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK). Un classico perenne, il Porter affumicato di Alaskan Brewing, vintage, continua a stupire. L'imbottigliamento del 2013 sembra avere ancora più profondità e potenza del solito, con intensi aromi di salmerino e falò in anticipo, supportati da note di cioccolato, scatola di sigari, malto tostato e un pizzico di frutta scura. È un colore marrone scuro scuro, quasi nero, con una soffice testa abbronzata che indugia. Il palato è morbido, pieno e cremoso, con sapori lussureggianti che imitano il bouquet insieme ad accenti di pancetta stagionata hickory, caffè tostato e s'mores. Una sensazione di fumo dolce indugia sul finale lungo con questa concentrazione, potenza ed equilibrio, questa è una selezione che sicuramente evolverà e invecchierà bene per gli anni a venire. Selezione della cantina.
abv: 6,5% Prezzo: $ 9/22 oz

92 Hangar 24 Barrel Roll No.01 2013 Immelmann (American Imperial Porter Hangar 24 Craft Brewery, CA). Questo porter imperiale invecchiato in botte di bourbon è preparato con molti malti, tra cui cioccolato e malti di cioccolato fondente, nonché avena, granella di cacao e baccelli di vaniglia interi. Viene invecchiato in botti Bourbon per sei mesi, poi miscelato con il 20% di porter fresco per mantenere alcune delle caratteristiche iniziali della birra e impedire al legno di sopraffare il profilo. Il risultato è una selezione intensa ma ben equilibrata, ricca di aromi e sapori potenti di vaniglia, caffè tostato, legno dolce, spezie da forno, cacao, melassa e prugne scure essiccate e frutti di bosco. Questa birra è di medio corpo, con bassa carbonatazione e un calore speziato sul finale. Sono state prodotte solo 2520 bottiglie. Anche se ora è piacevole, l'intensità dovrebbe ammorbidirsi ei sapori si evolveranno con un po 'di tempo di invecchiamento. Selezione della cantina.
abv: 11,4% Prezzo: $ 20/750 ml

90 Stone Smoked Porter con Vanilla Bean (American Porter Stone Brewing Co., CA). Questo porter versa un colore marrone scuro, con lievi sentori di noce mogano se tenuto in controluce. Gli aromi iniziali sono quelli previsti: malto tostato, vaniglia, rovere carbonizzato e un debole fumo dolce. Al palato è morbido e sapido, con sentori in avanti di bacca di vaniglia, caffè, gusci di noci tostate e palline di cioccolato al malto. Un tocco di amarezza e un sottile calore di benvenuto sul finale lo rendono una selezione ideale per le fredde notti invernali.
abv: 5,9% Prezzo: $ 8/22 oz

88 Stone 2013 Collaborazione Stone-10 Barrel-Bluejacket Suede Imperial Porter (American Imperial Porter Stone Brewing Co., CA). Questa birra, prodotta con fiori di calendula, gelsomino e miele di avocado, ha un colore marrone intenso con una schiuma seria che indugia. Gli aromi iniziali di moka si diffondono dal bicchiere, mentre gli accenti floreali essiccati e di luppolo intero si dispiegano e si mantengono. Il palato è morbido e ricco, con una consistenza setosa simile al camoscio (da cui il nome?) Che è completata da un morbido calore e un'ampia amarezza nel finale. Il palato è ricco di sapori tradizionali di porter - malto tostato, cioccolato amaro e caffè - ma è accentuato in modo interessante da note di miele, caramello e fragranti fiori bianchi. I sapori di frutti rossi secchi e polvere di cacao persistono sul finale, insieme a una chiazza morbida e resinosa.
abv: 9.6% Prezzo: $ 8/22 oz

87 DuClaw Sweet Baby Jesus Chocolate Peanut Butter Porter (American Porter DuClaw Brewing Co., MD). Se ti piace il burro di arachidi - e intendo davvero come il burro di arachidi - allora questa birra potrebbe essere per te. Gli aromi ei sapori sono così pungenti e intensi che il burro di arachidi al cioccolato è praticamente tutto ciò che ottieni. Nonostante il sapore ricco, è abbastanza brillante al palato, con una carbonatazione media e un finale al gusto di moka che potrebbe essere paragonato a una soda Manhattan Special.
abv: 6,5% Prezzo: Confezione da 6 $ 10/12 oz