Oh Rosé, quanto ti amiamo, ma i nostri palati hanno bisogno di qualcosa di ... nuovo.

Abbiamo fatto scoppiare il rosato sin dai primi accenni di primavera, ma ammettiamolo: siamo in un solco rosato. Questa settimana, stiamo acquistando vini bianchi della costa occidentale rinfrescanti e recentemente valutati, che offrono acidità e freschezza dissetanti ma anche una gamma di sapori di frutta matura, dai sapori di pesca stagionali alle note di agrumi piccanti. Questi sono i bianchi da portare nei tuoi ultimi fine settimana di grigliate all'aperto e cene all'aperto.

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Pey-Marin 2013 The Shell Mound Riesling (Marin County) $ 28, 91 punti. In questo Riesling caratteristico, delicato e secco, gli aromi caratteristici di pino, petrolio e pesca bianca portano a sapori croccanti, piccanti, di mela verde e buccia di pesca che solleticano le papille gustative. È di corpo leggero, di struttura magra e fa venire l'acquolina in bocca. —Jim Gordon

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) $ 30, 91 punti. Di colore quasi limpido, questo vino ha aromi pungenti floreali di caprifoglio che aprono la strada a una frizzante acidità e freschi strati di pesca e scorza di lime che si completano a vicenda al palato. Rinfrescante, di corpo leggero e asciutto, questo è un meraviglioso complemento a qualsiasi arsenale di vini aromatici per il godimento estivo. Scelta dell'editore. —Virginia Boone

Sparkman 2014 Apparition White (Yakima Valley) $ 24, 91 punti. Di colore dorato chiaro, questa miscela di 75% Roussanne, 12% Grenache Blanc e 13% Marsanne proviene dai vigneti di Boushey e Olsen. Ti attira nel bicchiere con aromi di marzapane, nettarina e spezie. I sapori di drupacee sono leggermente cremosi al tatto, mostrando un piacevole senso di equilibrio e un finale lungo. —Sean Sullivan

Round Pond 2014 Estate Sauvignon Blanc (Rutherford) $ 24, 90 punti. Dal cuore della Napa Valley, questa tenuta bianca è secca in fiori di limone e lime, oltre a porzioni più voluttuose di albicocca e pesca. Fermentato in acciaio, offre una fresca acidità prima di assumere complessità sul finale, più corposo che al palato. —V.B.

Stoller 2014 Chardonnay (Dundee Hills) $ 25, 90 punti. Stoller fa uno stile tutto inossidabile di Chardonnay e lo fa bene in modo coerente. Lo slogan della cantina — Autenticamente Oregon — si adatta allo stile ultraclean, nitido e autorevole. Il frutto fresco della mela è spinto dall'acidità sapida, mostrando lunghezza, purezza e concentrazione. - Paul Gregutt

Tranche 2013 Pinot Gris (Columbia Valley) $ 18, 89 punti. Aromi leggeri di agrumi, erbe aromatiche e olio di noci sono seguiti da un palato corposo con aromi di frutta leggermente dolci. È una bella dimostrazione della varietà. —S.S.

Feliz Noche 2012 Chardonnay (Contea di Santa Barbara) $ 28, 89 punti. Il sale marino e i popcorn al burro hanno colpito per primi il naso su questo vino di Felipe Hernandez, che è cresciuto attraverso la sua leggendaria carriera da mano di campo a produttore di vino. Segue un senso più magro di gesso e scorza di lime. Il palato mostra la ricchezza di mela imburrata accanto all'acidità di lime e limone per tutto il sorso, con un tocco di bicarbonato di sodio e più sale nel finale. —Matt Kettmann

Un rosato con qualsiasi altro nome