Cosa hanno in comune ricette giramondo come le polpette croccanti di ricotta con salsa di pomodoro in padella, lo stufato marocchino di pollo e cavolfiore, i fagioli al forno italiani al formaggio e il paneer Kadai, oltre a essere tutti BHG preferiti dallo staff e davvero deliziosi? Pomodori schiacciati in scatola.

I pomodori schiacciati si distinguono dagli altri pomodoro in scatola varietà a causa della loro consistenza. La consistenza include piccoli pezzi di polpa di pomodoro, che conferiscono una consistenza deliziosa e un sottile tocco rustico a tutto, dalle zuppe e stufati alle salse, brasati, casseruole e altro ancora.

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Poiché una vasta gamma di ricette richiede questo alimento base della dispensa, utilizziamo le lattine molto più frequentemente di quanto spesso prevediamo. Di tanto in tanto, tra un rifornimento e l'altro, ci troviamo a corto di lattine proprio quando ne abbiamo bisogno. Sappiamo di non essere gli unici, quindi abbiamo deciso di mettere insieme una guida completa sui migliori sostituti della polpa di pomodoro.

6 dei migliori sostituti dei pomodori schiacciati

I pomodori schiacciati sono una miscela di pomodori a cubetti e concentrato o purea di pomodoro, quindi esistono diversi sostituti adatti.

I nostri esperti di Test Kitchen hanno messo alla prova ciascuno di questi sostituti del pomodoro tritato in modo che tu possa affrontare quella ricetta con sicurezza fino a quando non potrai raccogliere qualche lattina in più di pomodori tritati per essere pronto per la prossima volta.

Uno stile diverso di pomodori in scatola (interi, a cubetti o in umido).Frullali in un frullatore o in un robot da cucina, oppure trasferisci i pomodori in una ciotola e usa le mani pulite per schiacciarli grossolanamente per ottenere una consistenza più frantumata, suggerisce Sarah Brekke, M.S. , Case e giardini migliori Test Cucina specialista culinario. Se il risultato finale è un po' troppo liquido, aggiungete 1 cucchiaio circa di concentrato di pomodoro. Salsa di pomodoro in scatola.Da non confondere con il sugo per pasta in barattolo, questo prodotto a base di pomodoro in scatola è una passata di pomodoro cotta. Dai un'occhiata all'etichetta per confermare che la passata di pomodoro è il primo (e uno dei pochi) ingredienti elencati. Tomato passata.Venduto in bottiglie, barattoli o scatole, questo prodotto è una passata di pomodoro cruda privata di semi e bucce. Essenzialmente, questo è il cugino della salsa di pomodoro che non ha ancora visto alcun calore. Concentrato di pomodoro diluito.Diluiscilo con parti uguali di acqua o brodo (quindi mescola ¼ di tazza di concentrato di pomodoro con ¼ di brodo di pollo, ad esempio, per sostituire ½ tazza di pomodori schiacciati) per imitare una consistenza simile alla salsa di pomodoro. Questo non avrà i pezzi, ma non dovrebbe avere un sapore troppo lontano. Pasta, pizza o salsa marinara.Se sei fermamente sul Team Texture, cerca un marchio commercializzato come taglio rustico o grosso. Anche lo stile impertinente misto farà il trucco. Tieni presente che queste salse spesso contengono altri ingredienti come cipolla, aglio e spezie che influenzeranno il sapore finale del piatto, spiega Brekke. Pomodori freschi.Se sei abbastanza fortunato da essere nel pieno della stagione dei pomodori freschi, approfitta dei tuoi prodotti stagionali. Per prima cosa, lava e usa un coltello per tagliare una piccola X nella buccia di ciascun pomodoro, dice Brekke. In una pentola di acqua bollente, sbollentare i pomodori fino a quando le bucce iniziano ad allentarsi, il che dovrebbe richiedere circa 1 minuto. Immergere immediatamente i pomodori caldi in acqua ghiacciata per raffreddarli completamente prima di staccare la buccia. Con un coltello tagliate in quarti i pomodori pelati, quindi privateli dei semi. (Hai bisogno di qualche dettaglio in più su come eseguire questo processo? Dai un'occhiata al nostro metodo collaudato per sbucciare e seminare facilmente i pomodori.) Metti i quarti di pomodoro senza semi in un frullatore o in un robot da cucina e frulla finché il composto non ha la consistenza di un purea grossa. A questo punto, i pomodori possono essere utilizzati nella tua ricetta, dice Brekke. Potresti voler aggiungere da 1 a 2 cucchiai di concentrato di pomodoro per colore, sapore e consistenza. E potresti anche scoprire di dover cuocere il tuo piatto un po’ più a lungo a causa del maggiore contenuto di acqua presente nei pomodori freschi.

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La maggior parte di questi sostituti del pomodoro tritato può essere utilizzata in un rapporto uno a uno per i pomodori tritati. In altre parole, se la tua ricetta richiede 2 tazze di pomodori schiacciati in scatola, usa 2 tazze di sugo per pasta in barattolo o fatto in casa. Per gli scambi più sottili, inizia con due terzi della quantità (quindi 1 tazza e ⅓ per sostituire 2 tazze di pomodori tritati in scatola). Aggiungine altro, fino a 2 tazze, per raggiungere la consistenza desiderata.

Se stai utilizzando prodotti freschi, stima circa 1 libbra di pomodori freschi (trattati nel modo spiegato sopra) per sostituire una lattina da 15 once o 2 libbre di pomodori freschi per sostituire una lattina da 28 once.

1 Sostituto Di Pomodoro Schiacciato Da Saltare

Come puoi vedere, ci sono alcuni sostituti della polpa di pomodoro che ti aiuteranno a creare una ricetta che piacerà a tutta la tua famiglia. Nella maggior parte dei casi, nessuno noterà nemmeno che non hai seguito il piano di gioco originale così come scritto!

Loro e tu sentirai la differenza se ricadi su un altro prodotto a base di pomodoro.

Evita di usare il ketchup come sostituto del pomodoro tritato, avverte Brekke. È troppo dolce per essere usato come scambio.

La linea di fondo

I migliori sostituti del pomodoro tritato in scatola vanno dai pomodori freschi al concentrato di pomodoro diluito fino a quel barattolo di salsa che hai conservato per la serata della pizza. La prossima volta che ti accorgi di aver finito i pomodori tritati, rivolgiti a una di queste alternative approvate da Test Kitchen (e conserva il ketchup per hamburger, hot dog, polpettone, patatine fritte o pane piggy smontabile).

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