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5 Soaves da provare

Negli anni '70 e '80, il Soave era il vino bianco principale d'Italia. Prodotto da uve Garganega e Trebbiano di Soave coltivate in un terreno vulcanico ricco di minerali sulle alte colline vicino al Veneto, i vini che producevano erano croccanti, complessi e molto più economici della maggior parte delle esportazioni italiane.

Quando la domanda iniziò a superare l'offerta alla fine degli anni '70, i produttori si arrampicarono e piantarono viti nelle pianure pianeggianti, espandendo rapidamente i terreni coltivati ​​a vite da 3.700 acri a più di 16.000. Molti agricoltori hanno anche smesso di piantare Trebbiano di Soave, sostituendolo con Trebbiano Toscano, un'uva insipida e noiosa che è molto più facile da coltivare.

Ben presto il vino diluito e poco entusiasmante, insieme ad alcune pubblicità molto banali, invase l'America. Purtroppo, questa immagine di basso livello aleggia ancora in molte menti, nonostante il rinascimento attualmente in corso a Soave.

Oggi, i migliori produttori della regione sono tornati ai vecchi modi: usano solo le due uve originali e si concentrano sulla qualità, non sulla quantità, gli stessi principi che hanno contribuito a sedurre i bevitori circa 40 anni fa.



Le migliori bottiglie provengono dal Soave Classico, gli originali vigneti di collina. Qui, il suolo vulcanico, l'alta quota e le vecchie vigne concorrono a creare vini ricchi e profondi con aromi floreali, sapori cremosi di frutta bianca e note minerali.

La parte migliore: questi vini di prima qualità sono un vero affare, almeno per ora.




5 Soave Classicos da sorseggiare

(nella foto da sinistra a destra)

95 Pieropan 2011 La Rocca, $30
Questo straordinario imbottigliamento per vigneto singolo offre fiori gialli pressati, mele golden, agrumi, melone e mango insieme a note minerali e di mandorle tostate. Già delizioso e ben equilibrato, invecchierà magnificamente. Bere fino al 2021.



94 Gini 2012 La Froscà $ 25
Ottenuto da viti di 55 anni, si apre con invitanti aromi floreali e minerali insieme a un sentore di pera. Il palato elegante e lineare offre mele golden, agrumi e pesca bianca insieme a mandorle e minerali. Questo vino è fresco e già delizioso, ma invecchierà bene. Bere dal 2015 al 2027.

92 Suavia 2012 Monte Carbonare $ 33
Gli aromi intensi suggeriscono fragranti fiori gialli, frutta esotica, mela, pesca bianca e melone. Il palato succoso e fruttato è accentuato da minerali, erbe aromatiche e mandorle insieme a una fresca acidità. Il vino presenta un finale persistente. Da bere ora fino al 2017.

89 Monte Tondo 2012 $15
Questo trasmette aromi di frutta tropicale, mela e scorza di limone, che si trasmettono al palato luminoso, insieme a note di mandorla e zenzero. Minerali d'acciaio segnano il finale. Da bere ora fino al 2015.

88 Coffele 2013 Ca Visco $ 18
Profumi intensi di pesca, melone e mandorla si trasmettono al palato rotondo, insieme alla succosa mela verde. L'ampio peso e la personalità del vino sono bilanciati da una brillante acidità, che fornisce un finale fresco. Da bere ora fino al 2015.