Il dizionario Merriam-Webster definisce pallido come 'carente di colore o intensità del colore, non brillante o brillante, debole, debole o carente di croma'. I sinonimi includono opaco, sbiadito, leggero e sbiadito. Accoppiandolo con la parola ale, i bevitori innocenti tendono a presumere che il prodotto risultante sia una selezione leggera, morbida e di facile beva di poca intensità, complessità o carattere.

Per molte birre chiare, niente potrebbe essere più lontano dalla verità. Coprono un ampio spettro di colori, che vanno dall'oro chiaro al rame medio e tutte le sfumature intermedie. E sebbene possano non avere il carattere esagerato dei loro fratelli IPA, le birre chiare non mancano affatto di sapore o distinzione.

Le versioni americane hanno tipicamente caratteristiche di luppolo fruttate, floreali e agrumate prominenti di varia intensità ed esprimono vividamente le varietà di luppolo utilizzate. Quantità proporzionate di malto bilanciano la luppolatura.

Una tecnica che sta diventando sempre più popolare per le birre chiare americane è il dry-hopping, o il processo di aggiunta del luppolo, di solito nella fermentazione secondaria, per aggiungere un maggiore aroma di luppolo e un sapore di luppolo 'fresco' o crudo al profilo della birra. Poiché il luppolo non viene bollito, gli oli non vengono estratti dai fiori, il che significa che il processo non conferisce ulteriore amarezza ma solo aromi e aromi di luppolo puro.

Le Pale Ale in stile inglese mostrano tipicamente note di malto e caramello più forti, profili di luppolo inglese più morbidi e carbonatazione meno aggressiva rispetto alle offerte americane.

L'intensità della birra dipende dal produttore, ma sono disponibili birre chiare saporite e complesse. Possono essere pieni di caratteri di luppolo e malto pur rimanendo croccanti ed equilibrati. Con livelli di alcol che vanno dal 4 al 7% e un profilo pronunciato ma non invadente, le birre chiare possono essere audaci, belle e, soprattutto, deliziose.

Idiota!

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91 Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR). Questa attraente birra chiara ha un colore ambrato brillante, con una schiuma spumosa di colore bianco sporco e una splendida allacciatura che indugia. Dal bicchiere emergono aromi derivati ​​dal luppolo, tra cui sentori di olio d'arancia, midollo di pompelmo e fiori di luppolo pressati, con note aggiuntive di frutta tropicale matura e pasta dolce e cruda che aggiungono profondità. Una solida spina dorsale caramello-malto sostiene il palato cremoso e di peso medio e mantiene sotto controllo i sapori piny e amari del luppolo. Sentori di caramello e pane tostato stuzzicano sul finale, seguiti da un'astringenza lunga e secca che lascia supplicare di più.
abv: 6,2% Prezzo: $ 9/12 oz 6 confezione

91 Ommegang Hop House Dry-Hopped Pale Ale (Birreria American Pale Ale Ommegang, NY). Rendendo omaggio alla storica fattoria del luppolo che sorgeva nel birrificio oltre 100 anni fa, Hop House è una nuova interessante birra di Ommegang, che tende a produrre birre tradizionali in stile belga. Questa sfuma le linee, con evidenti influenze europee e americane: al centro c'è una deliziosa birra chiara in stile belga, con un colore arancio dorato leggermente velato e un profilo di agrumi brillanti, malto biscotto e spezie lievitate, mentre la birra secca -hopping aggiunge quel famigerato angolo americano, con aromi seducenti e sapori di luppolo appena spremuto, resina di pino, olio d'arancia e frutta tropicale matura. Nel complesso, funziona, con un meraviglioso equilibrio e interazione tra il carattere di luppolo e malto. Il palato, di medio peso, è morbido e leggermente cremoso, con un'ampia carbonatazione per sollevare il palato e una piacevole amarezza che permane fino al finale.
abv: 6% Prezzo: $ 9/12 oz 6 confezione

90 Karl Strauss Pintail Pale Ale (American Pale Ale Karl Strauss Brewing Co., CA). Ecco una birra chiara solida, molto sedimentabile che offre un attraente profilo di luppolo senza sentirsi esagerato. Di colore ramato medio, il profumo è sfumato, con sentori morbidi di luppolo floreale, scorza d'arancia, frutta tropicale appena matura e appena un tocco di biscotto. Il palato offre sapori simili ma con più intensità, soprattutto nelle caratteristiche di agrumi e malto, con una rotondità di nocciola sul palato centrale che viene sollevata dalla carbonatazione media. Un tocco di dolcezza caramellata completa l'amarezza piny che indugia sul finale.
abv: 5,3% Prezzo: $ 9/12 oz 6 confezione

90 Samuel Smith’s Organic Pale Ale (English Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Inghilterra). Questa birra chiara organica è brillante e pulita, con un bel colore arancio-ambra e una schiuma spumosa di colore bianco sporco. I profumi sono maltati e pastosi, con note di grano e biscotto leggermente tostato che sono accentuate da sentori di luppolo intero e frutta a nocciolo acerbo. Pane tostato e onde di nocciola si dispiegano al palato, mentre bagliori di tè bianco e buccia di frutta conferiscono profondità alla sensazione in bocca altrimenti rinfrescante e di medio corpo. Una selezione morbida e ben bilanciata che è saporita ma gustosa.
abv: 5% Prezzo: $ 5/550 ml

88 Full Sail FS Pub Series English Style Pale (Pale Ale in stile inglese Full Sail Brewing Co., OR). Questa selezione pulita e adattabile presenta un colore medio dorato-ambrato, con una spessa schiuma biancastra. Il carattere maltato è il protagonista qui, con aromi e sapori pronunciati di pasta di pane, cereali Honeycomb, caramello e toffee. Le note terrose del luppolo danno un supporto di fondo, impedendo al palato di sentirsi troppo dolce o granuloso, con una leggera sensazione di essiccazione che si protrae fino alla fine.
abv: 5% Prezzo: $ 8/12 oz 6 confezione