Kabinett, un termine associato alla luce Tedesco Riesling , celebra quest'anno il suo 300 ° anniversario e la sua commemorazione offre uno sguardo affascinante sulla storia del vino tedesco.

Il luogo? Castello di Vollrads nella regione del Rheingau, dove la vite è coltivata da più di 1.000 anni. L'anno? 1716, quando il conte Johann Erwein di Greiffenclau commissionò una piccola 'cantina' per i migliori vini della sua tenuta.

I registri della tenuta documentano che un muratore locale è stato pagato per scavare una piccola cantina nel terreno, costruire condotti d'aria, un soffitto a volta e installare un piccolo forno, camino e scala. Per questo al muratore sono stati risarciti 150 fiorini, 10 misure di grano e due misure di birra.

Il 'gabinetto' era davvero piccolo: una stanza separata dalle cantine più grandi dove potevano essere messi da parte i vini migliori e più preziosi. A quel tempo, e fino al XX secolo, il termine 'gabinetto' si riferiva a queste piccole stanze del tesoro e ai loro vini.

Questa non era una contraddizione. Fu solo nel 1971, con l'introduzione della controversa legge tedesca sul vino, che questo antico termine che denotava la qualità fu appropriato come predicato .

Il più famoso 'Cabinet-Keller' (cantina) era a Kloster Eberbach, a breve distanza da Schloss Vollrads nel monastero cistercense, che è servito notoriamente come sfondo per l'adattamento cinematografico di Umberto Eco Il nome della rosa . La prima menzione documentata nel 1716, tuttavia, appartiene all'antico castello di Vollrads.

'Cabinet è stato utilizzato come designazione per i migliori vini della vendemmia', dice il Dr. Rowald Hepp, amministratore delegato di Schloss Vollrads. “È stato dato come attributo aggiuntivo ai grandi vini. Prima del 1971, chiameresti un vino Spätlese Cabinet o Auslese Cabinet per mostrare apprezzamento per ciò che i produttori di vino pensavano fosse di qualità molto speciale '.

Questa non era una contraddizione. Fu solo nel 1971, con l'introduzione della controversa legge tedesca sul vino, che questo antico termine che denotava la qualità fu appropriato come predicato . Indica il Riesling più leggero e raccolto per primo, prodotto in uno stile secco, secco o dolce. Fino ad allora. Cabinet, o Consiglio dei ministri in tedesco, rappresentava i vini a lunga maturazione di quelle cantine speciali.

Oggi, Vollrads produce ancora Kabinett, secondo la legge del 1971.

'Oggi, Kabinett riflette uno stile di vino delicato a livelli alcolici moderati', afferma Hepp.

Per celebrare l'anniversario, suggeriamo queste vivaci bottiglie di Kabinett.

Schloss Vollrads 2013 Riesling Kabinett (Rheingau) $ 25,92 punti. Note floreali verdi e scorza di limone profumano questo delizioso kabinett. La vivace acidità limone-lime conferisce un'eleganza senza fiato, ravvivata da striature dolce-aspre di mango e mandarino che si increspano e deliziano. Beve magnificamente ora, ma continuerà a migliorare almeno fino al 2020.

Reichsgraf-von-Kesselstatt 2014 Scharzhofberger Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) $ 26, 93 punti. Sentori di minerali polverosi e zucchero caramellato conferiscono complessità a strati profondi e penetranti di miele, pesca e prugna gialla in questo kabinett leggero ma sonoro. Delicatamente dolce e raggrinzante con acidità limone-lime, è un vino abilmente equilibrato che risuona a lungo sul finale. Da bere ora fino al 2021.

St.Urbans Hof 2014 Ockfener Bockstein Riesling Kabinett Erste Lage (Mosel) $ 22,90 punti. Il profumo di caprifoglio sollevato e gelsomino abbondano in questo libro di testo Mosel Kabinett. Albicocche e pesche baciate dal sole esplodono al palato, pur mantenendo un tocco di grafite di mineralità e acidità. È un vino fruttato cristallino che ora è irresistibile per la sua esuberanza giovanile.