Miscelare ogni anno più di 26 milioni di bottiglie di uno dei marchi di vino più conosciuti al mondo è una responsabilità scoraggiante. Accettare l'incarico a 35 anni è stato un segno sicuro della fiducia e dell'abilità di Benoît Gouez.

Benoît Gouez (pronunciato ben-WAH goo-AY) è diventato maestro di cantina al Moët et Chandon Champagne nel 2005. Ha apportato grandi cambiamenti che hanno rinvigorito questo vino classico con lo stesso istinto e lo stesso stile che guidano le altre bevande, profumi e gioielli del gruppo LVMH genitore e pelletteria.

Gouez non è nato in una famiglia di proprietari di castelli o produttori di vino. Piuttosto, la sua famiglia proviene da Saint-Lô in Normandia, la regione nota per il D-Day, i frutti di mare, il bestiame, le carote e il Calvados.

Il suo percorso verso il vino è stato attraverso gli studi di agronomia presso l'École Nationale Supérior d'Agronomie di Montpellier, 600 miglia a sud, sulla costa mediterranea. Un rinomato ricercatore e professore di enologia, Denis Boubals, ha portato Gouez alla viticoltura e all'enologia.

Il nonno di Gouez, un pescatore di aragoste in Bretagna, ha suscitato il suo amore per il cibo. I ricordi di aver mangiato aragosta blu alla griglia fresca dell'oceano rimangono un'ispirazione quando cucina a casa.

La sua innovazione più importante come maestro cantiniere è stata con il marchio noto agli americani per 40 anni come White Star, e come White Seal per altri 35 anni prima.

'Circa quattro anni fa, abbiamo deciso che il nostro marchio di punta Impérial Brut fosse disponibile in tutto il mondo', afferma Gouez. 'Così abbiamo giocato con miscele diverse e ne abbiamo inventato uno che ha soddisfatto il palato americano per il vino leggermente più dolce e ha mantenuto lo stile Moët di fruttato brillante.'

Il marchio americano White Star è stato ritirato e sostituito da Impérial Brut, il marchio globale di champagne di Moët et Chandon.

Creando una miscela, Gouez è sempre consapevole del suo ruolo di guardiano dello spirito di Moët.

'Il concetto non vintage significa che hai bisogno di uno stile costante', dice. “Poiché produciamo così tanto Champagne, creiamo una nuova miscela ogni tre mesi mantenendo la costanza. Il Brut Impérial è il vino più difficile che produco '.

Lo champagne non è una ricetta semplice. Gouez ottiene l'uva dalla tenuta Moët, la più grande della Champagne, e da altri 200 vigneti. Rimanendo nello stile Moët, decide se dichiarare un vintage e sperimenta idee che magari non vanno di moda, ma funzionano.

'Perché no?' lui dice.

Questa è stata l'ispirazione di Gouez per Ice Impérial di Moët, lanciato nel 2011, un primo sparkler al mondo progettato per essere bevuto sul ghiaccio. La miscela è più dolce, più intensa e meno frizzante, mentre è ancora rinfrescante: un'alternativa ispirata a Saint-Tropez a Impérial Brut. È più libero, più fresco e meno formale, afferma Gouez.

Questo senso di libertà che Gouez porta nel suo ruolo di cantiniere di Moët et Chandon è una nuova immagine per lo Champagne. A differenza dei maestri cantinieri del passato, viaggia per il mondo, promuovendo, abbinando e versando i suoi amati marchi.

Per la sua abilità nel mantenere la tradizione e lo stile di Moët oltrepassando i confini, siamo lieti di nominarlo Winemaker of the Year 2013 di Wine Enthusiast.