Se hai mai visto i limoni Meyer sugli scaffali dei negozi di alimentari durante i mesi invernali, potresti esserti chiesto se puoi usarli in modo intercambiabile con i limoni normali. Potresti anche aver notato che sono più arancioni e più rotondi degli altri limoni. L'aspetto non è l'unica cosa diversa di questo dolce agrume. In questo articolo ti spiegheremo tutto ciò che devi sapere sull'uso dei limoni Meyer, compresi i suggerimenti per i sostituti del limone Meyer e le nostre ricette preferite con il limone Meyer.

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Cosa sono i limoni Meyer?

I limoni Meyer sono originari di Pechino, Cina, e furono portati per la prima volta negli Stati Uniti all'inizio del XX secolo. Prendono il nome da Frank Meyer, un impiegato del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che per primo scoprì il frutto e lo portò negli Stati Uniti. Hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni per la loro polpa arancione pallido, il gusto dolce e le note floreali. Vedrai il limone Meyer usato in tutto, dai cocktail ai dessert.

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Qual è la differenza tra i limoni Meyer e i limoni normali?

I limoni che vedi comunemente sugli scaffali dei negozi di alimentari sono solitamente una delle tre varietà tra cui Lisbona, Eureka e Bearss. Si pensa che i limoni Meyer siano un incrocio tra un limone normale e un mandarino. Ci sono alcune altre differenze tra i limoni normali e quelli Meyer.

Dimensioni e colore:I limoni Meyer sono anche di dimensioni più piccole rispetto a un limone normale e, se guardi da vicino, vedrai che sono anche di colore diverso. Un limone ha una buccia gialla spessa e una polpa gialla media, ma la buccia di un limone Meyer varia dal giallo intenso all'arancione. Se la tagliate potete anche vedere che ha la polpa di colore giallo scuro o arancione chiaro. I limoni Meyer tendono anche ad essere più succosi dei loro omologhi. Gusto:Un'altra differenza fondamentale che distingue i limoni Meyer è il loro gusto dolce e leggermente floreale. Un limone normale è acido per natura e ha un sapore aspro e piccante con una certa dolcezza naturale, ma un limone Meyer non ha il sapore acido. Questo è ciò che lo rende un ottimo frutto per dolci o insalate. Stagionalità:Potete trovare limoni normali sugli scaffali tutto l'anno. I limoni Meyer sono più disponibili durante la stagione da dicembre a maggio.

Usando i limoni Meyer come sostituto

Ora la domanda è se i due possano essere sostituiti con un altro. Dipende davvero da come usi il limone. Un limone Meyer è più dolce e si traduce meglio in alcune ricette, come i dolci. Se la tua ricetta richiede il sapore deciso e acido del succo o della scorza di limone, non otterrai lo stesso sapore da un limone Meyer. Invece, potresti ottenere risultati migliori sostituendo il succo o la scorza di lime o anche una spruzzata di aceto.

Se devi sostituire il succo di limone normale con il succo di limone Meyer, mescola parti uguali di succo di limone e arancia. Se hai bisogno della scorza di limone Meyer, sostituiscila con una quantità uguale di scorza di limone normale e scorza di mandarino, arancia o mandarino.

Blaine Fossati

Dove puoi trovare i limoni Meyer?

I limoni Meyer hanno una stagione breve ed è probabile che li trovi solo tra dicembre e maggio. Sono delicati e difficili da spedire. Cerca i limoni Meyer nei negozi di specialità alimentari o nelle catene di alimentari come Whole Foods. Puoi anche trovarli online presso i rivenditori, come Pearson Ranch .

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Come conservare i limoni Meyer?

Conserva i limoni Meyer nel cassetto frutta e verdura del frigorifero oppure in un contenitore ermetico nel frigorifero. Lì dureranno fino a una settimana. Se conservati sul bancone a temperatura ambiente avranno una durata di vita più breve.

Ricette al limone Meyer

Se hai messo le mani sui limoni Meyer freschi, ci sono molti modi per usarli. Prova una di queste deliziose ricette al limone Meyer. Se stai cercando un dessert divertente in cui brillano i limoni Meyer, prova queste fette di limone e rosmarino Meyer ricoperte di zucchero o servi una fetta di questa torta al limone Meyer in stile shaker. Per una glassa dolce agli agrumi multiuso, dai un'occhiata a questa glassa al limone Meyer. Se hai voglia di salato, prova questa insalata di pollo al limone e rosmarino Meyer.

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