Halloween è una notte di caos, misticismo e magia. Quale motivo migliore per provare questi giochi di prestigio con i cocktail questo ottobre?

Fai sparire lo zucchero filato mescolando un Magic Mojito, un cocktail d'autore al The Bazaar di José Andrés a Los Angeles. Mettere lo zucchero filato in un bicchiere, quindi versare il contenuto di uno shaker per mojito, senza sciroppo semplice. Il trucco: il liquido scioglie lo zucchero filato, che è un sostituto del semplice sciroppo. Lucas Paya di The Bazaar afferma che questa tecnica funziona con qualsiasi cocktail che utilizza sciroppo semplice.

Mystify with a margarita made with invisible salt. Il bordo di vetro di Salt Air Margarita del Bazaar sembra essere privo di sale, ma ogni sorso dice il contrario. Per questo trucco, usa una bacchetta magica, o un emulsionante per le mani, per fare 'aria salata' con sale, acqua, lime e lecitina di soia. Quindi posizionare il composto sulla superficie della margarita.

Dai uno spavento bonario con la Caipirinha esplosiva, creata dallo chef Marcel Vigneron di Modern Global Tasting a Los Angeles. La bevanda stupisce con inaspettati fuochi d'artificio al palato. Il trucco di Vigneron: immergere i bicchieri nel miele, poi far scoppiare le rocce. Questo bordo vivace completerà qualsiasi cocktail di agrumi.

Prova questi fantastici cocktail infusi!

Preparare cocktail per le feste di Halloween che spaventano e deliziano gli adulti dolcetti o scherzetti è facile. Le tecniche di questi tre cocktail producono cocktail sofisticati con un tocco di fantasia: una nuvola di aria salata simile a un fantasma su un margarita, zucchero filato che scompare in un bicchiere da martini davanti ai tuoi occhi e una Caipirinha che si apre letteralmente ad ogni sorso. Con cocktail di Halloween come questi, chi ha bisogno di caramelle?

Margarita all'aria salata

Per gentile concessione di Lucas Paya, direttore delle bevande, ThinkFoodGroup e Il Bazar di José Andrés

L'aria salata è il segreto per preparare un margarita che offra un sussurro di sale ad ogni sorso.

2 once di tequila Cazadores Blanco
¼ di oncia Cointreau
¾ oncia di succo di lime fresco
½ oncia di sciroppo semplice
2 cucchiai di aria salata (ricetta sotto)

Per l'aria salata:
8 once di acqua
4 once di succo di lime
2 cucchiai di sale kosher
1 cucchiaino di lecitina

Combina tequila, Cointreau, succo di lime e sciroppo semplice. Versare in un frullatore a immersione manuale per creare volume.

Per finire la margarita: Unisci l'aria salata e la miscela di margarita in uno shaker pieno di ghiaccio. Shakerare e filtrare in una coppetta Martini. Top con aria salata.

Mojito magico

Per gentile concessione di Lucas Paya, direttore delle bevande, ThinkFoodGroup e The Bazaar di José Andrés

Stupisci gli ospiti facendo sparire lo zucchero filato e trasformarlo in un mojito.

5 spicchi di lime
5 foglie di menta
1 cucchiaino di zucchero
2 once di rum chiaro Flor de Caña
1 oncia di succo di lime fresco
2 once di soda al limone e lime
1 gomitolo di zucchero filato delle dimensioni di un bicchiere da Martini

Pestare gli spicchi di lime, la menta e lo zucchero in uno shaker. Aggiungere rum, succo di lime, sciroppo semplice e ghiaccio. Agitare energicamente. Metti lo zucchero filato nel bicchiere da martini e cola il contenuto dello shaker su di esso, in piena vista dei tuoi ospiti.

Caipirinha esplosiva

Per gentile concessione di Marcel Vigneron, executive chef / fondatore di Modern Global Tasting (una società di catering)

Per un cocktail che strizza l'occhio alle delizie dell'infanzia, borda un bicchiere da cocktail con Pop Rocks.

½ tazza di nettare di agave
2 pacchetti di pop rock
1 oncia di succo di limone
1 oncia di succo di lime
1 ½ oncia di nettare di agave
2 once Leblon Cachaça
Sale qb
Peperoncino serrano

Immergere il bordo di un bicchiere rocks in ½ tazza di nettare di agave, trasferirlo su un piatto di pop rocks. Aggiungi il ghiaccio al bicchiere. Shakerare i succhi di limone e lime, il nettare e la cachaça sul ghiaccio e filtrare nel bicchiere senza staccare le rocce. Aggiungere sale e peperoncino a piacere.