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Intrattenimento in stile tapas con i Bokisches

Liz e Markus Bokisch è venuto a Lodi per essere coltivatori dopo aver viaggiato attraverso la nativa Spagna di Markus in un classico autobus Volkswagen (che hanno ancora) e essendosi innamorato dei vini di Portogallo e Spagna.

Un viticoltore di formazione che ha lavorato molti anni nella Napa Valley, Markus ha affinato Lodi come luogo ideale per fare qualcosa di diverso. Dal loro cortile rurale Victor, appena fuori Lodi, coltivano uva per i loro vini Bokisch Albariño, Tempranillo e Graciano.

Il loro tempo in Spagna ispira i loro pasti e uno stile di intrattenimento informale, amichevole e orientato alla famiglia. Nel momento in cui gli ospiti entrano, viene offerto loro un bicchiere di vino o sangria e messi a lavorare intorno alla padella per paella al tavolo.

'Siamo così nella Wine Country, quando gli amici vengono a trovarci, portano una bottiglia di vino', dice Liz. 'Iniziamo con il vino e, quando cuciniamo, avremo anche del vino.'

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Il menu

Markus ama presiedere un'enorme padella di paella al tavolo, realizzando una versione tradizionale della sua città natale di Sant Carles de la Ràpita che include sia frutti di mare che pollo. Arruola gli ospiti per aiutare a mescolare.

Poiché la paella può richiedere del tempo per perfezionarsi, tutti prima apprezzano il vino e le mandorle in giardino. Liz prepara un sacco di tapas e Markus tira fuori pezzi scelti di chorizo fritto, gamberi e pollo dalla padella per paella che tutti possono assaporare fino a quando il pasto principale è pronto.

Mandorle Marcona marinate in casa con rosmarino fresco
Spiedini di ananas, datteri e kumquat
Colpi di gazpacho
Involtini di Manchego, Membrillo e Prosciutto Serrano
Paella mista al tavolo
Plat Miró (piatto da immersione di olive, boquerones, tapenade e olio d'oliva)
Pane francese croccante e caldo
Aioli fatto in casa
Terrina fredda di sangria in gelée Rosado

L'arredamento

I Bokisches decorano con oggetti personali, molti dei quali provenienti dalla Spagna o ispirati dal loro tempo lì.

I pasti sono serviti su piatti di ceramica dipinta a mano provenienti dalla Spagna selezionati per piatti specifici, il cibo artistico come i disegni sui piatti. Hanno piatti verdi e gialli con i loro nomi incisi che sono stati fatti per il loro matrimonio, e Liz ama impilare altri piatti di tapas dipinti a mano e su misura sopra di quelli.

Il grande tavolo di legno nel loro giardino è spesso accentuato da una collezione di conchiglie della città natale di Markus o da reti da pesca in difficoltà, e Liz ama anche usare cose semplici come rami di ulivo per i centrotavola e la decorazione dei tovaglioli. I vasi Mason pieni di girasoli e zinnie del suo giardino completano questo divertente look combinato.

La vetreria è in genere di dimensioni standard e impresso con il logo della cantina. Per la sangria, hanno una collezione di grandi bicchieri in stile Margarita dal fondo tozzo. A Liz piace anche tenere a portata di mano una grande scorta di scialli e fasce per quando il sole tramonta e la temperatura scende, in modo che gli ospiti possano rimanere più a lungo all'aperto.

La playlist

Per le feste, gli altoparlanti esterni della coppia trasmettono un mix di melodie spagnole, brasiliane e cubane, inclusa la colonna sonora del
Buena Vista Social Club.