I piatti tradizionali delle vacanze sono notoriamente difficili da abbinare al vino. Tra il tacchino o il prosciutto (o talvolta, il tacchino e il prosciutto) e tutte le guarnizioni dal fruttato al terroso, per non parlare dei dessert dolci come la torta di zucca e il gelato alla vaniglia, qualsiasi vino farà fatica a funzionare con tutto. Uno smart host o hostess metterà una varietà sul tavolo e permetterà agli ospiti di scegliere e scegliere.

Ma hai pensato di servire un vino da dessert a tutto pasto? La ricchezza mielosa di un vino da vendemmia tardiva può essere perfetta con i pasti delle vacanze. E se il tuo incontro è come il mio, alcuni dei tuoi ospiti hanno un debole per i dolci. Quindi eccone tre attualmente disponibili, imperdibili vini da dessert della California da provare. (Se non riesci a trovare l'annata esatta elencata qui, non preoccuparti. Questi produttori sono notevolmente costanti di anno in anno.)

98 Vino Vendemmia Tardiva Dolce 2006 (Napa Valley).
Con questo vino, Dolce consolida il suo status di vino da dessert più grande e costante della California. La miscela di quest'anno è 80% Sémillon e 20% Sauvignon Blanc, e le uve sono state botritizzate, ottenendo la sua fantastica dolcezza. Devastante di sapori di albicocca, arancia, pera, miele, vaniglia e crème brûlée con una consistenza untuosa e viscosa e un'acidità meravigliosamente pulita, è sicuramente uno dei più grandi vini dolci della California che si ricordi.
abv: 13,8% Prezzo: $ 85/375 ml

96 Macauley 2007 Special Selected Vendemmia Tardiva Botrytis Sémillon (Alexander Valley).
Questo è uno dei migliori vini da dessert disponibili dalla California. È incredibilmente ricco e dolce con marmellata di arance, albicocca, miele, pane tostato alla cannella imburrato e gusti di crème brûlée. La dolcezza intensa è perfettamente bilanciata con una fresca acidità, e nonostante la sua dolcezza, finisce asciutto e pulito. Le uve sono 100% Sémillon.
abv: 14,8% Prezzo: $ 45/375 ml

93 Navarro 2010 Cluster Select Vendemmia Tardiva Muscat Blanc (Anderson Valley).
I vini da dessert di Navarro sono sempre tra i migliori della California e questo Moscato del 2010 è l'ultimo esempio. È abbastanza dolce nei sapori di miele, albicocca e mandarino, ma superbamente bilanciato con acidità e una decisa mineralità. Ampiamente disponibile anche in mezze bottiglie.
abv: 8,3% Prezzo: $ 59

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95 Famiglia Nicolaysen 2001 Vendemmia tardiva Alisos Vineyard Gewürztraminer (Contea di Santa Barbara).
A quasi 10 anni, questo bellissimo Gewürz mostra quanto un buon vino da dessert californiano possa invecchiare. È ancora vivace in acidità pulita, ma è mielato e dolce, con quasi il 19% di zucchero residuo. Mostra sapori ricchi ed esotici di ananas, marmellata di mandarini, pan di zenzero, marmellata di albicocche, pane tostato imburrato, crème brûlée, crema alla vaniglia e aromi di spezie, portando a un finale lungo e deliziosamente delizioso. Un vino inebriante e vistosamente dolce da bere ora. Scelta dell'editore.
abv: 9,5% Prezzo: $ 50/375 ml

94 Envy 2007 Miscela bianca per vendemmia tardiva (Napa Valley).
Questo vino molto dolce è stato raccolto a 33 gradi brix, che, per i fanatici del vino, significa tanto, tanto zucchero. Dominano i sapori mielati, fruttati con albicocche e mandarini. In una parola, è delizioso. Ancora meglio, è glassato con vaniglia e burro e l'acidità vitale è perfetta. Un Sémillon-Sauvignon Blanc superiore che si unisce ai vertici dei vini da dessert californiani.
abv: 12% Prezzo: $ 45

94 Arrowood 2008 Special Select Late Harvest Saralee's Vineyards White Riesling (Russian River Valley).
Un grande successo per questo imbottigliamento. Con un residuo zuccherino straordinariamente alto, il vino è molto dolce nel miele selvatico, infuso con l'essenza di arance e albicocche, piegato in una crema pasticcera ricca e burrosa e cosparso di zucchero vanigliato e cannella. È tutto bilanciato con uno schizzo di acido calcico. Se suona bene, lo è. Sono stati prodotti solo 95 casi, ma vale la pena cercarli. Scelta dell'editore.
abv: 8,9% Prezzo: $ 35/375 ml