La Pennsylvania ha fatto un passo fuori dall'era del proibizionismo questa settimana quando la Camera di stato ha votato per consentire ai negozi di alimentari di vendere vino. La nuova legge consente ai supermercati e ai ristoranti autorizzati di vendere fino a quattro bottiglie di vino da asporto per cliente. I negozi statali avranno anche maggiore flessibilità nell'impostazione di orari e prezzi. La Pennsylvania è stato uno degli unici due stati (lo Utah è l'altro) in cui il governo statale ha il controllo completo delle vendite di liquori.

Presto anche le vendite di vino direttamente al consumatore (DTC) saranno una realtà. L'8 giugno, il governatore della Pennsylvania Tom Wolf ha firmato HB 1690, che include nuove leggi che consentiranno la vendita di vino DTC da parte delle cantine. Le aziende vinicole autorizzate potranno spedire fino a 36 casse all'anno a un residente in Pennsylvania.

I cocktail di cannabis raggiungono nuove vette

Capo barista di West Hollywood's Grazie mamma , Jason Eisner, crea cocktail utilizzando il CBD, un olio anti-ansia che può essere estratto dalla pianta di marijuana. È diverso dal THC, che viene estratto dal fiore di marijuana e stimola un effetto psicoattivo.

Eisner ha già lavorato in Bubby's a Tribeca, Jerry's a Chelsea e il Film Center Cafe a Hell's Kitchen. Tra la sua nuova collezione di cocktail alla cannabis da $ 20: lo Stony Negroni (gin, vermouth, amaro, un cucchiaio di Porto e un pizzico di CBD), il Sour T-iesel (una svolta su una Tequila sour) e il Rolled Fashioned (Bourbon , mezcal anejo, cannella, sciroppo di salsapariglia, corteccia d'albero peruviana, baccello di vaniglia, anice stellato e un pizzico di CBD).

'Questo è un uso culinario, non ricreativo o medico' dice Eisner. 'Penso che siamo in un punto della storia in cui possiamo essere istruiti su diverse parti della pianta, al di fuori di ciò con cui siamo cresciuti.'

Ava offre vini replicati

Nel 2015, Mardonn Chua e Alec Lee volevano un assaggio di uno dei vini più iconici della California, lo Chateau Montelena del 1973. Ma a $ 10.000 a bottiglia, quell'esperienza sembrava “irrimediabilmente fuori portata. Così hanno deciso di produrlo da soli. Nessuna uva, nessuna fermentazione e nessun invecchiamento richiesto.

'Se il vino è composto solo da molecole, allora sicuramente possiamo ricrearlo composto per composto e fornire la stessa esperienza di degustazione del vino stesso', dice Lee.

Ai suoi fondatori, Cantina Ava sta fornendo un assaggio di questi sapori rari alle masse. Sottolineano anche la compatibilità ambientale del loro prodotto: mentre una bottiglia di vino tradizionale richiede da 500 a 1.000 litri di acqua per bottiglia per essere prodotta, i vini di Ava ne richiedono solo da 10 a 20.

Ava accetta i preordini per il clone Dom Pérignon del 1992 attualmente in produzione. 'Abbiamo aperto una bottiglia di Dom Pérignon 2006 la scorsa settimana per un confronto', dice Lee. 'C'è ancora del lavoro da fare, ma siamo vicini.'

You Scream, I Scream for Liquid Nitrogen Wine Ice Cream

Foto per gentile concessione di Crossroad Company

Cosa mangiare con quel finto Dom? Prova una ciotola di gelato al vino con azoto liquido di Baltimora Crossroad Company . Ogni porzione da 6 once di Winecream contiene il 10% di alcol in volume. Gli ingredienti sono 'gelato gourmet di origine naturale e vini alla frutta artigianali', con una scelta di fragole, frutti di bosco, ananas o pesca. I vini base vengono mescolati con gelato, frutta e noci e poi congelati in azoto liquido a meno 320 gradi Fahrenheit. Winecream sarà presto in vendita nel Maryland e nella regione circostante.

Nel frattempo, nel commercio

E. & J. Gallo acquisisce Orin Swift Cellars

Azienda vinicola E. & J. Gallo ha acquistato Orin Swift Cellars , noti per la commercializzazione di vini con immagini audaci, nomi memorabili ed etichette creative. Fondato nel 1998 dall'innovatore ed enologo David Swift Phinney, l'approccio originale ed entusiasmante di Orin Swift all'innovazione del marchio ha conquistato un vasto e fedele seguito di consumatori. L'acquisizione include il marchio Orin Swift Cellars, il relativo inventario e il controllo della sala di degustazione a St. Helena.

Constellation proporrà un valore di $ 1 miliardo sull'IPO canadese

Constellation Brands sta cercando una valutazione di circa $ 1 miliardo di dollari canadesi ($ 771 milioni) per l'offerta pubblica iniziale della sua attività vinicola canadese entro la fine dell'anno. Le partecipazioni di Constellation in Canada includono otto aziende vinicole e 160 punti vendita al dettaglio in tutto l'Ontario, la maggior parte ottenuta attraverso l'acquisizione nel 2006 di Vincor International Inc. Constellation possiede sei dei 25 principali marchi di vino da tavola del Canada, con Jackson-Triggs l'etichetta più venduta in assoluto e Inniskillin il vino di ghiaccio superiore.

Yo Ho No: più battaglie sul marchio Havana Club

È in corso un'importante espansione per il Havana Club distilleria, in una joint venture tra Pernod Ricard e il governo cubano. La mossa, anticipando un previsto allentamento dell'embargo commerciale degli Stati Uniti su Cuba, ha ulteriormente infiammato le tensioni con Bacardi Ltd. sulla proprietà del nome Havana Club.

Pernod afferma che un accordo del 1993 con il governo cubano gli conferisce diritti globali, mentre Bacardi sostiene di aver acquistato il marchio dai fondatori di Havana Club, la famiglia Arechabala, che è fuggita da Cuba dopo che il governo di Fidel Castro ha nazionalizzato le distillerie dell'isola nel 1960. Entrambi i marchi stanno combattendo per una fetta del redditizio mercato del rum nordamericano, che rappresenta circa il 40% di tutte le vendite internazionali di rum.

La battaglia è ora giunta al Congresso degli Stati Uniti. La Commissione per gli stanziamenti della Camera ha recentemente pubblicato un disegno di legge che blocca la licenza di un marchio, nome commerciale o nome commerciale confiscato dal governo cubano durante la rivoluzione. Se approvato, il disegno di legge darebbe un duro colpo alla rivendicazione di Pernod Ricard e annullerebbe una sentenza del gennaio 2016 dell'Ufficio brevetti e marchi degli Stati Uniti che ha assegnato un marchio per il rum Havana Club al governo cubano.

In Cina, tutti i vini Bordeaux AOC sono approvati

Dopo l'approvazione della denominazione “Bordeaux” un anno fa, la Cina riconoscerà ora tutti i vini fermi di Bordeaux AOC come indicazioni geografiche. La regione vinicola di Bordeaux è la prima a beneficiare di un così ampio riconoscimento ufficiale cinese. Ad oggi, sono state riconosciute solo altre cinque indicazioni geografiche straniere per vini e liquori: Cognac, Champagne, Napa Valley, Scotch whisky e Tequila.

Cresce il sostegno del Congresso per la riforma delle accise

La legge sulla modernizzazione delle bevande artigianali e sulla riforma fiscale (HR 2903 / S 1562) continua a ottenere ampio sostegno al Congresso. La maggioranza della Camera dei rappresentanti e 43 senatori stanno co-sponsorizzando il disegno di legge, che ridurrebbe e riformerebbe le accise federali sugli alcolici per tutti i produttori di vino, birra e alcolici. Il California's Wine Institute ha lavorato per apportare i miglioramenti necessari che forniranno un supporto significativo a tutte le cantine e le aiuteranno a continuare a crescere.