Peperoncino di ispirazione messicana
Prepara rapidamente questo peperoncino di ispirazione messicana, quindi lascia che sviluppi i suoi sapori deliziosi e profondi nella pentola a cottura lenta per il resto della giornata. Pomodori stufati in stile messicano, peperoncini verdi, cumino e peperoncino in polvere conferiscono a questo peperoncino il suo sapore unico. Con il perfetto equilibrio di manzo, fagioli, condimento al peperoncino e peperoni, questo peperoncino a cottura lenta è il modo ideale per aggiungere più spezie alla tua giornata.
Il peperoncino è una zuppa o uno stufato?
Anche se potresti pensarlo chili dovrebbe essere classificato in una categoria a parte, il peperoncino è tecnicamente un tipo di stufato. La sua base è solitamente composta da fagioli, pomodori, peperoncini o polvere e carne. chili è l'abbreviazione di chili con carne, che si traduce in 'peperoncino con carne'.
Come conservare il peperoncino
Il sapore degli stufati si sviluppa mentre si raffreddano, a volte facendoli addirittura avere un sapore migliore il giorno successivo alla preparazione. Ecco alcuni suggerimenti per prepararli per la conservazione.
Come raffreddare lo stufato prima di refrigerarlo
Raffreddare rapidamente lo stufato al termine della cottura posizionando la pentola in un lavandino riempito con diversi centimetri di acqua ghiacciata; mescolare di tanto in tanto lo stufato e aggiungere ghiaccio se necessario.
Come conservare lo stufato in frigorifero
Versare lo stufato raffreddato in una grande ciotola o in contenitori individuali. Coprire e conservare in frigorifero fino a 3 giorni.
Come conservare lo stufato nel congelatore
Dividere il peperoncino raffreddato in contenitori poco profondi adatti al congelatore. Lasciare ½-1 pollice di spazio tra la parte superiore del peperoncino e il bordo del contenitore. Ciò dà al peperoncino spazio per espandersi quando si congela. Congelare fino a 3 mesi.
Puoi congelare gli stufati a base di latte?
Evitare di congelare gli stufati a base di latte o panna e quelli addensati con amido di mais o farina. Da evitare anche gli stufati con pezzi di patate (le patate tendono a diventare farinose se congelate e scongelate).
ingredienti
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1 libbra carne macinata magra
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3 Lattina da 14,5 once Pomodori stufati alla messicana, non sgocciolati, tagliati a pezzi
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2 Lattina da 15,5 once fagioli rossi, sciacquati e scolati
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2 steli sedano, tritato
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1 grande cipolla, tritata finemente
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1 tazza acqua
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1 Lattina da 6 once pasta di pomodoro
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1 Lattina da 4 once peperoncini verdi tagliati a dadini
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2 Chiodi di garofano aglio, tritato
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4 cucchiaino peperoncino in polvere
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1 cucchiaino cumino in polvere
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1 tazza formaggio cheddar grattugiato (4 once)
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½ tazza panna acida da latte
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Rametti di coriandolo fresco (facoltativo)
Indicazioni
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In una padella capiente cuocere la carne macinata fino a doratura. Scolare il grasso.
BHG/Cristallo Hughes
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Nel frattempo, in una pentola a cottura lenta da 4 a 6 litri unisci pomodori non sgocciolati, fagioli sgocciolati, sedano, cipolla, acqua, concentrato di pomodoro, peperoncini non sgocciolati, aglio, peperoncino in polvere e cumino. Incorporare la carne macinata cotta.
Suggerimento per la cucina di prova: Potete sostituire i peperoncini freschi con i peperoncini verdi in scatola. Ricorda solo di selezionare peperoni dai colori vivaci che abbiano una buona forma per la varietà. Evita i peperoni raggrinziti, ammaccati o rotti. Quando lavori con i peperoncini, indossa guanti di plastica o di gomma perché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi.
BHG/Cristallo Hughes
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Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco alto per 4-5 ore. Servire con formaggio cheddar grattugiato e panna acida. Se lo si desidera, guarnire con coriandolo. Per preparare: da 8 a 10 porzioni di piatto principale
BHG/Cristallo Hughes
Valori nutrizionali(per porzione)
| 340 | Calorie |
| 13 g | Grasso |
| 34 g | Carboidrati |
| 25 g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni per ricetta 8 | |
| Calorie 340 | |
| % Valore giornaliero * | |
| Totalmente grasso13 g | 17% |
| Grassi saturi7 g | 35% |
| Colesterolo56 mg | 19% |
| Sodio695 mg | 30% |
| Carboidrati totali34 g | 12% |
| Proteina25 g | cinquanta% |
*La percentuale del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
