6316 South Dixie Highway
West Palm Beach, Florida
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Non c'erano dubbi su Marcello Fiorentino Jr. che seguiva i suoi genitori nell'azienda di famiglia. I Fiorentini più anziani, avendo precedentemente lavorato in ristoranti di due continenti e avendo ottenuto un punteggio di quattro stelle per il loro ristorante di New York, nientemeno che da Craig Claiborne, sono usciti in pensione nel 1986 per aprire La Sirena. Il ristorante ha vinto fin dall'inizio, e oggi, Marcello Jr. lavora al posto del padre defunto supervisionando sia la cucina che la cantina, mentre sua moglie, Dianne, lavora alla sala da pranzo. Quest'ultimo, ristrutturato nel 2008, è eclettico italiano, con illuminazione in vetro di Murano, ferro battuto, ardesia e un soffitto appena rialzato. La cucina è ancora quella italiana classica: semplice, diretta e deliziosa. Prova lo Snapper Yellowtail Whole Roasted per Due, abbinato al Roero Arneis 2007 di Bruno Giacosa.

Le statistiche
Numero di selezioni: 650
Bottiglie in magazzino: 3.000
Numero di vini al bicchiere: 8
BYO: Sì, per le bottiglie non sulla lista. Tassa di sughero: $ 25
Punti salienti della carta dei vini: Focus sul vino italiano, con rappresentanze da Francia, California e Australia, oltre a Spagna, Germania e Austria. Ottima selezione di mezze bottiglie. Verticali difficili da trovare come il Super Tuscan Fontodi Flaccianello (tutte le annate risalgono al 1995, più 1990) vini cult della California come Marcassin (Chards e Pinot), Turley e Colgin e vini francesi classici come Château Lafite Rothschild. E un elenco
di 50 vini sotto $ 50.